📜 Cornas

Cornas è una denominazione di origine protetta (AOC/DOP) di vini fermi rossi del nord della valle del Rodano, in Francia. Secondo il disciplinare, omologato con decreto del 4 luglio 2024, il nome fu riconosciuto per la prima volta con un decreto del 5 agosto 1938.

Le uve sono raccolte e i vini prodotti nel comune di Cornas, nel dipartimento dell'Ardèche. Le viti devono trovarsi nell'area parcellare approvata dall'istituto nazionale INAO il 12 maggio 1971. La vinificazione è consentita anche in un'area di prossimità immediata, elenco di comuni vicini di Ardèche, Drôme, Isère, Loira e Rodano.

I vini derivano solo da syrah. Il disciplinare fissa una densità minima d'impianto di 4.400 ceppi per ettaro, al massimo 8 gemme per ceppo e un carico medio massimo di 7.000 kg per ettaro. Le uve devono contenere almeno 171 g di zucchero per litro di mosto e i vini avere un titolo alcolometrico naturale minimo del 10,5 %. La resa è di 40 ettolitri per ettaro, con un limite di 46. Dopo l'arricchimento i vini non superano il 13,5 % di titolo alcolometrico totale. Le uve sono trasportate in grappoli interi; sono vietati i torchi continui e i pezzi di legno.

Secondo il disciplinare, il vigneto si trova sulla riva destra del Rodano, tra le denominazioni Saint-Péray e Saint-Joseph. È molto aperto a sud e protetto dal nord dal massiccio degli Arlettes. La maggior parte dei suoli deriva da graniti alterati e i forti pendii sono coltivati su piccole terrazze con muretti a secco.