🍇 Syrah
Vitigno a bacca rossa della valle del Rodano; in Australia si chiama Shiraz.
Il Syrah è un vitigno da vino a bacca rossa originario della valle del Rodano, in Francia; in Australia e in molti altri paesi è noto come Shiraz. Secondo l'OIV, nel 2015 occupava nel mondo 190 000 ettari ed era coltivato in 31 paesi.
I genitori del Syrah sono due vitigni francesi poco noti: il bianco Mondeuse Blanche della Savoia e lo scuro Dureza dell'Ardèche. Lo confermano sia l'OIV sia il catalogo VIVC con marcatori del DNA. Il VIVC conta per il vitigno 102 sinonimi, tra cui Shiraz.
Germoglia tardi ma matura in fretta, e si vendemmia tardi. Le viti sono molto vigorose, i grappoli grandi, gli acini piccoli o medi. Il Syrah è molto sensibile alla clorosi; la resa va da 3 a 8 t/ha. I suoi vini sono scuri e tannici e, secondo l'OIV, il loro profumo piace ai consumatori se la resa non è troppo alta.
Il Syrah si è diffuso in tutto il mondo. In Australia è il vitigno più coltivato: 40 000 ettari, oltre un quarto dei vigneti. In Francia ce ne sono 64 000 ettari, e molto anche in Spagna, Argentina, Sudafrica e Cile. In patria, a Côte-Rôtie, nel nord del Rodano, il Syrah deve costituire almeno l'80 % del vino; al massimo il 20 % delle viti può essere di Viognier, vitigno bianco, e le uve dei due vitigni fermentano insieme.
Perché è importante per te. «Syrah» e «Shiraz» in etichetta sono lo stesso vitigno. Se un vino dell'UE lo indica, in bottiglia ce n'è almeno l'85 %. Questi vini si servono a 15–18 °C e si conservano coricati, a 10–16 °C.
Come si collega al tema «Vino»
🍇 Syrah → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Cosa se ne fa
- 🥃 Marc des Côtes-du-Rhône, 🥃 Eau-de-vie de Faugères
- Fa parte di
- 🍇 Varietà di uva
- Origine
- 🗺️ Vino francese
- Dove cresce
- Francia: 📍 Valle del Rodano, 📍 Languedoc, 📍 Rodano settentrionale, 📍 Rodano meridionale, 📍 Linguadoca-Rossiglione, 📍 Provenza
Turchia: 📍 Egeo, 📍 Manisa, 📍 Mediterraneo, 📍 Elmalı
Svizzera: 📍 Vallese, 📜 Sion
Portogallo: 📍 Algarve, 📍 Alentejo - Vitigno principale in
- Francia: 📜 Côte-Rôtie, 📜 Châteauneuf-du-Pape, 📜 Hermitage, 📜 Côtes de Provence, 📜 Côtes du Rhône, 📜 Cornas, 📜 Côtes du Rhône Villages, 📜 Luberon, 📜 Rasteau, 📜 Ventoux
e altri 37
📜 Collioure, 📜 Crozes-Hermitage, 📜 Côtes du Roussillon, 📜 Fitou, 📜 Gigondas, 📜 Minervois, 📜 Saint-Chinian, 📜 Saint-Joseph, 📜 Terrasses du Larzac, 📜 Corbières, 📜 Gaillac, 📍 Languedoc, 📜 Pays d'Oc, 📜 Pic Saint-Loup, 📜 Vacqueyras, 📜 Cabardès, 📜 Collines Rhodaniennes, 📜 Coteaux Varois en Provence, 📜 Coteaux d'Aix-en-Provence, 📜 Côtes de Millau, 📜 Duché d'Uzès, 📜 La Clape, 📜 Les Baux-de-Provence, 📜 Boutenac, 📜 Côtes du Vivarais, 📜 Fronton, 📜 Pierrevert, 📜 Vinsobres, 📜 Beaumes de Venise, 📜 Cairanne, 📜 Costières de Nîmes, 📜 Côtes du Roussillon Villages, 📜 Faugères, 📜 Grignan-les-Adhémar, 📜 La Livinière, 📜 Lirac, 📜 Saint-Sardos
Spagna: 📜 Dominio de Valdepusa, 📜 Vallegarcía, 📜 Dehesa del Carrizal, 📜 Abadía Retuerta
Italia: 📍 Sicilia, 📜 Cortona
Portogallo: 📍 Algarve - Collegato a
- 🍷 La Monaca, 🍷 Madamarosè, 🍷 Sallier de La Tour Syrah, 🍷 Syrah La Tour, 🍷 Pöckl Rêve de Jeunesse, 🍷 Dúzsi Syrah Rosé, 🍷 Dúzsi Ó Vörös Birtokbor, 🍷 Dúzsi Pentaton, 🍷 Dúzsi Shiraz, 🍷 Dúzsi Shiraz Válogatás
e altri 24
🍷 Guigal Côte-Rôtie La Mouline, 🍷 Guigal Côte-Rôtie La Landonne, 🍷 Guigal Côte-Rôtie La Turque, 🍷 Guigal Côte-Rôtie La Reynarde, 🍷 Guigal Côte-Rôtie Château d’Ampuis, 🍷 Guigal Côte-Rôtie Brune et Blonde, 🍷 Guigal Ermitage Ex-Voto Rouge, 🍷 Guigal Hermitage Rouge, 🍷 Guigal Saint-Joseph Lieu-dit Rouge, 🍷 Guigal Saint-Joseph Vignes de l’Hospice, 🍷 Guigal Saint-Joseph Rouge, 🍷 Guigal Crozes-Hermitage Rouge, 🍷 Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge, 🍷 Guigal Gigondas, 🍷 Guigal Tavel, 🍷 Guigal Côtes du Rhône Rouge, 🍷 Guigal Côtes du Rhône Rosé, 🍷 Château de Nalys Rouge, 🍷 Saintes Pierres de Nalys Rouge, 🍷 Sauska Syrah, 🍷 Sauska Cuvée 13, 🍷 Sparkling Shiraz, 🍷 Uvaggio GSM, 🍷 Vino rosso - Vini ottenuti da esso
- 🍷 Rosato
- Discendenti
- 🍇 Durif, 🍇 Rubin
- Genitori
- 🍇 Mondeuse Blanche, 🍇 Dureza
Domande frequenti
Syrah e Shiraz sono vitigni diversi?
No, è lo stesso vitigno. Shiraz è un sinonimo che l'OIV registra in molti paesi, in particolare in Australia.
Chi sono i genitori del Syrah?
Mondeuse Blanche della Savoia e Dureza dell'Ardèche; lo ha dimostrato l'analisi del DNA, ed è così che risulta nel catalogo VIVC.
Dove c'è più Syrah?
Secondo l'OIV, in Francia (64 000 ettari) e in Australia (40 000 ettari), dove è il primo vitigno del paese.
È vero che il Syrah arrivò dalla Persia, dalla città di Shiraz?
No. La genetica ha mostrato che i suoi genitori sono vecchi vitigni della Savoia e dell'Ardèche, quindi il Syrah è nato in Francia.
A Côte-Rôtie si può aggiungere un vitigno bianco?
Sì. Il disciplinare permette di piantare tra le viti di Syrah al massimo il 20 % di Viognier, vitigno bianco; le uve dei due vitigni fermentano insieme, e nel vino il Syrah è almeno l'80 %.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino francese — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 📜 Châteauneuf-du-Pape — DOP francese per vini fermi bianchi e rossi di Châteauneuf-du-Pape e di altri quattro comuni del Vaucluse.
- 🍷 Dúzsi Ó Vörös Birtokbor — Dúzsi Ó Vörös Birtokbor: vino rosso di Dúzsi di Szekszárd; Ó Vörös Birtokbor.
- 🍷 Vino rosso — Vino da uve nere che fermenta con le bucce e ne prende il colore.
- 📍 Provenza — Regione vinicola nel sud-est della Francia dove oltre il 90 % del vino è rosato; le denominazioni principali sono Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence e Coteaux Varois.
Simili
🍇 Cannonau · 🍇 Mourvèdre · 🍇 Ottavianello · 🍇 Carignano · 🍇 Viognier · 🍇 Roussanne
Fonti
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Syrah, pedigree confirmed by DNA markers
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- INAO: cahier des charges de l'AOC « Côte Rôtie » (2023)
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019
- Butzke C. Wine Storage Guidelines. Purdue Extension FS-58-W