🥃 Krambambula

La krambambula è una bevanda dolce a base di vodka o alcol con miele e spezie: cannella, pepe nero, chiodi di garofano, cardamomo e noce moscata. Parente del krupnik, in Belarus è considerata nazionale ed è legata alla nobiltà del Granducato di Lituania. Il nome stesso arrivò da Danzica, dove Krambambuli indicava un tempo un liquore ben diverso.

Origine del nome. Alla fine del Cinquecento il mennonita olandese Ambrosius Vermeulen fondò a Danzica una distilleria, poi nota come «Al Salmone». Il linguista Gerd Hentschel osserva che il nome Krambambuli è attestato in tedesco solo dalla metà del Settecento. Nel 1745 comparve una canzone goliardica sulla bevanda, attribuita a Christoph Wedekind.

Una bevanda o più? Nelle terre tedesche il Krambambuli era un liquore rosso di ciliegia; nel gergo studentesco la parola passò poi a indicare qualsiasi bevanda forte, persino il vin brulé. Nelle terre polacco-lituane, scrive Nasha Niva, la bevanda divenne gialla, al miele e alle spezie, e la piccola nobiltà la faceva in casa quando le spezie erano costose.

Come si prepara. La ricetta casalinga citata da Nasha Niva: far macerare le spezie per una settimana o una settimana e mezza in alcol e vodka, sciogliere il miele in acqua bollente, schiumare, unire le due parti, filtrare e lasciar riposare da 4 a 6 mesi. La bevanda polacco-lituana simile è il krupnik. Le versioni commerciali sono vendute come liquore.

Perché conta per voi. Con il nome Krambambula si possono vendere sia un liquore al miele e alle spezie sia una miscela di vino e distillati; leggete quindi ingredienti e gradazione in etichetta. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.