🍇 Malbec

Il malbec è un vitigno a bacca nera da vino francese. Nel catalogo VIVC il nome principale è cot, e malbec è uno dei 194 sinonimi, come Cahors. Secondo i marcatori del DNA, i genitori sono magdeleine noire des Charentes e prunelard.

La culla del malbec è il Sud-Ovest della Francia, e il suo vino francese più noto è il cahors. Il fascicolo tecnico della denominazione Cahors ammette cot, merlot e tannat, ma sottolinea che il cot vi è nettamente prevalente: lì trova una vera nicchia ecologica. Nella stessa Francia la superficie è calata: il VIVC registra 10.752 ha nel 1958 e 6.155 ha nel 2009.

Il vitigno ha trovato una seconda patria in Argentina. Secondo l'OIV, nel 2015 il malbec vi occupava 40.000 ha, il 17,8 % dei vigneti del Paese, e in 15 anni la superficie è quasi raddoppiata. L'Argentina sta abbandonando a poco a poco i vitigni a bacca rosa a favore di quelli neri, e il malbec è quello che ne ha guadagnato di più.

Si coltiva anche in Cile, con 1.027 ha nel 2008 secondo il VIVC, e in altri Paesi. Dal malbec discendono diversi vitigni, tra cui jurançon noir e caladoc.

Perché ti riguarda. «Malbec», «Côt» e «Cot» in etichetta sono lo stesso vitigno, e il cahors francese è soprattutto malbec. Se il vitigno è indicato su una bottiglia di vino UE, ne rappresenta almeno l'85 %. I rossi si servono a 15–18 °C e si conservano coricati, al buio, a 10–16 °C.