🏷️ Badisch Rotgold

Badisch Rotgold (dosłownie „badeńskie czerwone złoto”) to niemieckie określenie tradycyjne chronione w unijnym rejestrze określeń tradycyjnych. Według rejestru jest to wino z chronioną nazwą pochodzenia, wytwarzane przez mieszanie białych winogron winnych, także zmiażdżonych, z winogronami czerwonymi. Winogrona muszą pochodzić z określonego regionu winiarskiego Baden. Najważniejsze jest to, że miesza się winogrona lub miazgę, a nie gotowe wina białe i czerwone.

W Niemczech taki sposób produkcji nazywa się Rotling, a Badisch Rotgold jest jego badeńską odmianą z własną chronioną nazwą. W Wirtembergii podobne wino nosi inną tradycyjną nazwę: Schillerwein.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Badisch Rotgold na etykiecie oznacza wino ChNP z Badenii z białych i czerwonych winogron zmieszanych przed fermentacją, a nie mieszankę gotowych win. Jak każde wino zawiera alkohol: według WHO nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu.

Badisch Rotgold powstaje z dwóch odmian: Ruländer, jak w Badenii nazywa się pinot gris, i Spätburgunder, czyli pinot noir. Liczy się moment mieszania: zacier lub winogrona łączy się przed fermentacją, więc nie jest to kupaż gotowych win białych i czerwonych. Wino musi być co najmniej Qualitätswein z Badenii, a nazwę może nosić także wino musujące, jeśli powstaje wyłącznie z Badisch Rotgold. Często uważa się je za badeński odpowiednik wirtemberskiego Schillerwein.