🏷️ Badisch Rotgold

Badisch Rotgold (literalmente «ouro vermelho de Baden») é uma menção tradicional alemã protegida no registo de menções tradicionais da UE. Segundo o registo, é um vinho com denominação de origem protegida obtido misturando uvas brancas de vinificação, também esmagadas, com uvas tintas. As uvas têm de vir da zona vitícola determinada de Baden. O essencial é que se misturam as uvas ou o mosto com as massas, e não vinhos brancos e tintos já feitos.

Na Alemanha este modo de fazer chama-se Rotling, e o Badisch Rotgold é a sua versão de Baden com nome protegido próprio. Em Württemberg um vinho comparável tem outro nome tradicional: Schillerwein.

Porque é importante para si. Badisch Rotgold no rótulo indica um vinho com DOP de Baden feito com uvas brancas e tintas misturadas antes da fermentação, e não um lote de vinhos acabados. Como qualquer vinho, contém álcool: segundo a OMS, não existe um nível seguro de consumo de álcool.

O Badisch Rotgold faz-se com duas castas: Ruländer, como em Baden se chama ao Pinot Gris, e Spätburgunder, o Pinot Noir. O que conta é o momento da mistura: as uvas ou o mosto com películas juntam-se antes da fermentação, pelo que não é um lote de vinhos brancos e tintos já prontos. Tem de ser pelo menos um Qualitätswein de Baden, e um espumante pode usar o nome se for feito só com Badisch Rotgold. Muitos veem-no como o equivalente badense do Schillerwein de Wurtemberga.