🏷️ Badisch Rotgold

Badisch Rotgold (literalmente «oro rojo de Baden») es una mención tradicional alemana protegida en el registro de menciones tradicionales de la UE. Según el registro, es un vino con denominación de origen protegida elaborado mezclando uva blanca de vinificación, también estrujada, con uva tinta. La uva debe proceder de la zona vitícola determinada de Baden. Lo esencial es que se mezclan las uvas o la pasta, no vinos blancos y tintos ya terminados.

En Alemania esta forma de elaborar se llama Rotling, y Badisch Rotgold es su versión de Baden con nombre protegido propio. En Württemberg un vino comparable lleva otro nombre tradicional: Schillerwein.

Por qué le importa. Badisch Rotgold en la etiqueta indica un vino con DOP de Baden hecho con uva blanca y tinta mezcladas antes de fermentar, no una mezcla de vinos terminados. Como cualquier vino, contiene alcohol: según la OMS, no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.

El Badisch Rotgold se elabora con dos variedades: Ruländer, como se llama en Baden a la pinot gris, y Spätburgunder, es decir, la pinot noir. Lo decisivo es el momento de la mezcla: el mosto con hollejos o la uva se unen antes de la fermentación, de modo que no es un ensamblaje de vinos blancos y tintos ya terminados. Debe ser al menos un Qualitätswein de Baden, y un espumoso puede llevar el nombre si procede solo de Badisch Rotgold. Se suele ver como el equivalente badense del Schillerwein de Wurtemberg.