🏷️ Badisch Rotgold

Badisch Rotgold («бадіш ротгольд», дослівно «баденське червоне золото») — німецький традиційний термін, захищений у реєстрі традиційних термінів ЄС. За визначенням реєстру, це вино із захищеним найменуванням за походженням, зроблене змішуванням білого винограду, зокрема розчавленого, з червоним виноградом. Виноград має походити з визначеної винної зони Баден. Важливо, що змішують саме виноград або мезгу, а не готові біле й червоне вина.

Такий спосіб у Німеччині називають ротлінгом, і Badisch Rotgold — його баденський варіант з власною захищеною назвою. У Вюртемберзі аналогічне вино має іншу традиційну назву — шиллервайн.

Чому це важливо для вас. Напис Badisch Rotgold означає вино ЗНП із Бадену з білого й червоного винограду, змішаних до бродіння, а не суміш готових вин. Як і будь-яке вино, воно містить алкоголь: за даними ВООЗ, безпечного рівня вживання алкоголю не існує.

Бадіш Ротгольд (Badisch Rotgold) роблять із двох сортів: Руландер (так у Бадені називають піно гріо) і Шпетбургундер (піно нуар). Головне тут — час змішування: мезгу чи виноград змішують ще до бродіння, а не купажують готові білі й червоні вина. Вино має бути щонайменше Квалітетсвайн (Qualitätswein) з Бадена. Із цього ж купажу дозволено готувати ігристе, але лише з самого Бадіш Ротгольд. Часто його вважають баденським двійником вюртемберзького шилервайну (Schillerwein).