🏷️ Badisch Rotgold

Badisch Rotgold (littéralement « or rouge badois ») est une mention traditionnelle allemande protégée dans le registre européen des mentions traditionnelles. Selon le registre, il s'agit d'un vin à appellation d'origine protégée obtenu en mélangeant des raisins de cuve blancs, éventuellement foulés, avec des raisins rouges. Les raisins doivent provenir de la région viticole déterminée de Bade. L'essentiel est que l'on mélange les raisins ou le moût, et non des vins blancs et rouges déjà faits.

En Allemagne, cette façon de faire s'appelle Rotling, et le Badisch Rotgold en est la version badoise, sous un nom protégé propre. Dans le Wurtemberg, un vin comparable porte un autre nom traditionnel : Schillerwein.

Pourquoi c'est important pour vous. Badisch Rotgold sur l'étiquette désigne un vin AOP de Bade issu de raisins blancs et rouges mélangés avant la fermentation, et non un coupage de vins finis. Comme tout vin, il contient de l'alcool : selon l'OMS, il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.

Le Badisch Rotgold se fait avec deux cépages : le Ruländer, nom badois du pinot gris, et le Spätburgunder, c'est-à-dire le pinot noir. L'essentiel tient au moment du mélange : les raisins ou la vendange sont réunis avant la fermentation, ce n'est donc pas un coupage de vins blancs et rouges déjà finis. Le vin doit être au moins un Qualitätswein du Bade, et un mousseux peut porter le nom s'il est issu uniquement de Badisch Rotgold. On le voit souvent comme l'équivalent badois du Schillerwein du Wurtemberg.