🥃 Becherovka

Becherovka to czeski likier ziołowy z Karlowych Warów o mocy 38 % obj. Według producenta to najstarsza marka alkoholu w Czechach, wytwarzana bez przerwy od 1807 roku według tajnego przepisu z ok. 20 ziół i przypraw, miejscowej wody, spirytusu i cukru. Od 2024 roku należy do polskiej grupy Maspex. ¹²⁹

Przepis. Według historii marki w 1805 roku założyciel Josef Vitus Becher otrzymał przepis spisany przez doktora Frobriga i przez prawie dwa lata dopracowywał go w zrównoważoną mieszankę ok. 20 ziół i przypraw sprowadzanych do Karlowych Warów z całego świata. ²

Jan Becher i butelka. Jego syn Johann Nepomuk, po czesku Jan, przejął sklep kolonialny i wyrób likierów i przez 40 lat rozwijał firmę; jego podpis widnieje na każdej butelce. W 1866 roku jego szwagier Karel Laube zaproponował płaską butelkę, której marka używa do dziś, a w 1907 roku szkło stało się ciemnozielone. W 1867 roku produkcję przeniesiono do nowej fabryki Steinberky z połączeniem kolejowym; dziś w budynku działa centrum dla zwiedzających. ²

W świat. Pierwszy eksport Becherovki trafił w 1834 roku do Szczecina, rok później do Wiednia i Monachium, a w 1838 roku do Paryża. Z czasem sprzedawano ją jako English Bitter, Karlsbader Bitter czy Karlsbader Becherbitter, a z powodu podróbek w 1922 roku zarejestrowano ją jako znak towarowy. Zdobywała medale na wystawach światowych, w tym Grand Prix w Paryżu w 1900 roku, a w 1907 roku cesarz Franciszek Józef uczynił firmę dostawcą dworu cesarsko-królewskiego. ²

XX wiek i dziś. W 1941 roku firmą pokierowała Hedda Becher, ostatnia z rodziny, która znała przepis; po II wojnie światowej musiała odejść i oddać przepis reżimowi komunistycznemu. ² Od 1997 roku firma należała do Pernod Ricard, które w grudniu 2023 roku uzgodniło jej sprzedaż Maspeksowi; Maspex sfinalizował zakup 30 kwietnia 2024 roku. ⁸⁷⁹ Nowy zakład w Bohaticach, otwarty w 2010 roku, zwiększył moce o 40 %; rocznie powstaje prawie 8 mln litrów, a ponad połowa trafia na eksport. ²

Co jest w środku. Według producenta Becherovka Original zawiera wodę, alkohol etylowy, cukier, destylat winny, mieszankę ziół i przypraw oraz olejek pomarańczowy; 30 ml ma 75 kcal. ³ Marka podaje, że nie stosuje sztucznych składników, barwników ani konserwantów, że Original nie zawiera glutenu ani innych alergenów i że wszystkie jej produkty są wegetariańskie. ¹¹

Smak i podawanie. Producent opisuje Original jako słodko-gorzką, z nutami goździka, cynamonu i gorzkiej pomarańczy, i radzi podawać ją lodowato zimną. ⁵ Unfiltered się wstrząsa i podaje z lodem, a Lemond schłodzoną. ¹¹ Beton, czyli Becherovka z tonikiem, po raz pierwszy zaprezentowano na Expo 1967 w Montrealu, a w 2019 roku stał się czeskim koktajlem narodowym. ⁶

Oferta. Poza Original marka robi Unfiltered (38 % obj.), cytrusową Lemond (20 % obj.), KV14 (40 % obj.) i Cordial (35 % obj.). ⁴³ Producent zalicza Becherovkę do kategorii bitterów; specjalna partia koszerna jest oznaczona na etykiecie. ¹¹

Dlaczego to ważne dla ciebie. Becherovka Original ma 38 % obj., więc to mocny trunek nawet w małym kieliszku, a inne wersje mają inną moc – sprawdzaj nazwę i procent na etykiecie. ³⁴ WHO zaznacza, że żadne spożycie alkoholu nie jest wolne od ryzyka. ¹⁰