📍 Katalonia

Katalonia to wspólnota autonomiczna na północnym wschodzie Hiszpanii, między Morzem Śródziemnym a Pirenejami, z prowincjami Barcelona, Girona, Lleida i Tarragona. Leży między 40,3° a 42,5° szerokości północnej. Klimat ma wyraźny wpływ śródziemnomorski i dużo słońca, a w glebach przeważają muły i gliny.

Według INCAVI w 2020 roku winnice Katalonii zajmowały 57 198 ha, a wyprodukowano 3,2 mln hl wina. Według wykazu MAPA jest tu 11 winiarskich DOP: Alella, Catalunya, Conca de Barberà, Costers del Segre, Empordà, Montsant, Penedès, Pla de Bages, Priorat, Tarragona i Terra Alta; cava ma osobną, ponadregionalną apelację.

Parasolowa DO Catalunya, chroniona w UE od 2004 roku, obejmuje 41 426 ha w 426 gminach i to pod nią trafia na rynek ponad połowa katalońskiego wina z DO. Priorat to jedna z dwóch hiszpańskich DOCa (druga to Rioja): 2 088 ha winorośli na łupku llicorella, na wysokości 60–700 m, z plonem do 6 000 kg/ha. Terra Alta ma 33 % światowej powierzchni garnachy blanca.

Cava zajmuje 37 955 ha; ze 159 gmin jej strefy 132 leżą w Katalonii, a pierwsze butelki metodą tradycyjną powstały w Sant Sadurní d'Anoia w 1872 roku. Główne białe odmiany cavy to macabeo, xarel·lo i parellada, a na osadzie leży ona co najmniej 9 miesięcy.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Cava na etykiecie nie oznacza automatycznie Katalonii: strefa apelacji obejmuje 10 prowincji. Mandó i garró to jedna odmiana — tak zapisano w przepisach DO Catalunya od 2024 roku. Białe wina podaje się w temperaturze 4–10 °C, czerwone — 15–18 °C.