🍇 Concord

Concord to amerykańska odmiana winorośli o czarnych jagodach, przeznaczona zarówno na stół, jak i do przetwórstwa. Wyhodował ją farmer Ephraim Bull w mieście Concord w stanie Massachusetts; według Biblioteki Kongresu USA stało się to około 1849 roku.

Katalog VIVC zalicza concord do krzyżówek międzygatunkowych: według markerów DNA jego rodzicami są odmiana catawba i dziki północnoamerykański gatunek Vitis labrusca. To właśnie labrusca nadaje jagodom charakterystyczny piżmowy aromat, łatwy do rozpoznania w soku winogronowym.

W Stanach Zjednoczonych to ważna odmiana. Według OIV w 2015 roku concord zajmował 34 000 ha, czyli 7,7 % winnic kraju. VIVC odnotowuje też 1 818 ha w kanadyjskiej prowincji Ontario (1991) i nasadzenia w Brazylii, gdzie OIV liczy 2 000 ha.

Sławę przyniosło concordowi nie wino, lecz sok i galaretka. Biblioteka Kongresu przypomina, że ceniono go jako winogrono deserowe i sokowe, a lekarz Thomas Welch zrobił z niego niesfermentowany sok winogronowy do komunii. Galaretka w klasycznych amerykańskich kanapkach z masłem orzechowym też jest z concordu. Pochodzą od niego dziesiątki odmian, m.in. niagara i worden.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Typowy „lisi” smak amerykańskiego soku winogronowego to przeważnie concord. Jeśli lubisz wytrawne wina w stylu europejskim, wino z concordu wyda ci się nietypowe. Sok winogronowy bez fermentacji nie zawiera alkoholu, więc nadaje się dla dzieci.