🍇 Конкорд

Конкорд — американский сорт винограда с чёрными ягодами, предназначенный и для стола, и для переработки. Его вывел фермер Эфраим Булл в городе Конкорд, штат Массачусетс; по данным Библиотеки Конгресса США, это произошло около 1849 года.

Каталог VIVC относит конкорд к межвидовым скрещиваниям: по ДНК-маркерам его родители — сорт катоба и дикий североамериканский вид Vitis labrusca. Именно от лабруски у ягод особый мускусный аромат, который легко узнать в виноградном соке.

В США это крупный сорт. По данным OIV, в 2015 году под конкордом было 34 000 га, или 7,7 % виноградников страны. VIVC отмечает ещё 1 818 га в канадской провинции Онтарио (1991) и посадки в Бразилии, где OIV насчитывает 2 000 га.

Славу конкорду принесли не вина, а сок и желе. Библиотека Конгресса напоминает, что его ценили как столовый и соковый виноград, а врач Томас Уэлч сделал из него неферментированный виноградный сок для причастия. Желе для классических американских бутербродов с арахисовой пастой тоже из конкорда. От сорта происходят десятки других, среди них ниагара и уорден.

Почему это важно для вас. Характерный «изабельный» вкус американского виноградного сока — это в основном конкорд. Если вы любите сухие вина в европейском стиле, вино из конкорда покажется непривычным. А виноградный сок без брожения не содержит спирта, так что его можно детям.