🍇 Concord
Uva estadounidense de Ephraim Bull (hacia 1849): catawba × Vitis labrusca; 34 000 ha en EE. UU. (2015), base del zumo de uva y la jalea.
La concord es una variedad de uva estadounidense de bayas negras, destinada tanto a la mesa como a la transformación. La obtuvo el granjero Ephraim Bull en la ciudad de Concord, Massachusetts; según la Biblioteca del Congreso de EE. UU., hacia 1849.
El catálogo VIVC clasifica la concord como cruce interespecífico: según los marcadores de ADN, sus progenitores son la variedad catawba y la especie silvestre norteamericana Vitis labrusca. Es la labrusca la que da a las bayas su característico aroma almizclado, fácil de reconocer en el zumo de uva.
En Estados Unidos es una variedad importante. Según la OIV, la concord ocupaba 34 000 ha en 2015, el 7,7 % del viñedo del país. El VIVC registra además 1 818 ha en la provincia canadiense de Ontario (1991) y plantaciones en Brasil, donde la OIV cuenta 2 000 ha.
La fama de la concord no se debe al vino, sino al zumo y la jalea. La Biblioteca del Congreso recuerda que se apreciaba como uva de mesa y de zumo, y que el médico Thomas Welch elaboró con ella un zumo de uva sin fermentar para la comunión. La jalea de los clásicos sándwiches estadounidenses de mantequilla de cacahuete también es de concord. De ella descienden decenas de variedades, entre ellas niagara y worden.
Por qué te importa. El típico sabor «foxy» del zumo de uva estadounidense es, sobre todo, concord. Si te gustan los vinos secos de estilo europeo, el vino de concord te parecerá inusual. El zumo de uva sin fermentar no contiene alcohol, así que es apto para niños.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍇 Concord → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Qué se hace con él
- 🥃 Zumo de uva
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Estadounidenses
- Forma parte de
- 🍇 Variedad de uva de mesa, 🍇 Variedades de uva
- Dónde crece
- 🌍 América del Norte
- Progenitores
- 🍇 Catawba, 🍇 Vitis labrusca
- Descendientes
- 🍇 Niagara, 🍇 Cottage, 🍇 Senasqua, 🍇 Witt, 🍇 Suelter, 🍇 Martha, 🍇 Black Eagle, 🍇 Lady, 🍇 Nectar, 🍇 Woodruff
Preguntas frecuentes
¿Quién obtuvo la concord?
El granjero Ephraim Bull en Concord, Massachusetts, hacia 1849.
¿Cuáles son los progenitores de la concord?
Catawba y la especie silvestre Vitis labrusca, confirmados con marcadores de ADN (VIVC).
¿Es verdad que la concord se destina sobre todo a zumo y no a vino?
Sí, se apreciaba como uva de mesa y de zumo; también se hace jalea con ella.
¿Cuánta concord hay en EE. UU.?
34 000 ha en 2015, el 7,7 % del viñedo del país (OIV).
¿Por qué huele así el zumo de concord?
El aroma almizclado procede de Vitis labrusca, uno de sus progenitores.
Qué leer después
- 🌍 América del Norte — EE. UU. y Canadá: 9,5 millones de vacas dieron 232 000 millones de lb de leche en EE. UU. (2025); Wisconsin hace un cuarto del queso; Canadá usa cuotas.
- 🧑🤝🧑 Estadounidenses — Los habitantes de Estados Unidos, en América del Norte, descendientes de colonos y pueblos nativos; su queso propio es el monterey jack de California.
- 🍇 Beta — Uva americana muy resistente al invierno, de Minnesota, de 1881.
- 🍇 Triumph — Un híbrido blanco estadounidense del siglo XIX.
- 🍇 Suelter — Variedad estadounidense oscura de Minnesota: Louis Suelter polinizó una vid riparia silvestre blanca con Concord, cruce de 1883.
Similares
🍇 Carman · 🍇 Carver · 🍇 Woodruff · 🍇 Winchell · 🍇 Dracut Amber · 🍇 Bailey
Fuentes
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Concord
- Library of Congress, Inside Adams: Concord grape broadside acquired (2022)
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- VIVC: area statistics CONCORD