📜 Corton

Corton to chroniona nazwa pochodzenia (ChNP, francuskie AOC) dla spokojnych win czerwonych i białych z Côte de Beaune w Burgundii we Francji. Uznano ją dekretem z 31 lipca 1937 roku; obecną specyfikację zatwierdzono dekretem nr 2011-1390 z 26 października 2011 roku. Po nazwie może występować wzmianka „grand cru”.

Winogrona uprawia się, a wina wytwarza i dojrzewa w Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny i Pernand-Vergelesses (Côte-d'Or), na parcelach zatwierdzonych przez INAO w 1984 roku. Wina czerwone mogą nosić jedną z 24 wymienionych nazw climat, np. Les Bressandes lub Le Clos du Roi. W 2008 roku winnica zajmowała około 95 hektarów i dawała blisko 3000 hektolitrów rocznie, z czego 95 % stanowiło wino czerwone.

Wina białe powstają z chardonnay, a szczepem dodatkowym jest pinot blanc (do 10 % nasadzeń). Wina czerwone pochodzą z pinot noir; chardonnay, pinot blanc i pinot gris są dozwolone tylko w mieszanych nasadzeniach, do 15 % parceli. Na etykiecie nie wolno podawać szczepu.

Minimalne zagęszczenie nasadzeń wynosi 9000 krzewów na hektar. Plon docelowy to 48 hl/ha dla win białych (górna granica 54) i 42 hl/ha dla czerwonych (górna granica 49). Minimalna naturalna moc alkoholu wynosi 12 % obj. dla win białych i 11,5 % obj. dla czerwonych; po wzbogaceniu całkowita moc alkoholu nie może przekraczać 14,5 % obj. Nawadnianie jest zakazane. Wina dojrzewają co najmniej do 15 czerwca po zbiorze, a konsumentom sprzedaje się je od 30 czerwca.