📜 Corton

Corton é uma denominação de origem protegida (DOP, AOC francesa) de vinhos tranquilos tintos e brancos da Côte de Beaune, na Borgonha, França. Foi reconhecida por decreto de 31 de julho de 1937; o caderno de especificações atual foi homologado pelo decreto n.º 2011-1390, de 26 de outubro de 2011. O nome pode ser seguido da menção «grand cru».

As uvas são cultivadas, e os vinhos elaborados e estagiados, em Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny e Pernand-Vergelesses (Côte-d'Or), em parcelas aprovadas pelo INAO em 1984. Os vinhos tintos podem acrescentar um dos 24 nomes de climat listados, como Les Bressandes ou Le Clos du Roi. Em 2008 a vinha ocupava cerca de 95 hectares e produzia quase 3 000 hectolitros por ano, 95 % dos quais de vinho tinto.

Os vinhos brancos são feitos de chardonnay, com pinot blanc como casta acessória (até 10 % das plantações). Os tintos provêm de pinot noir; chardonnay, pinot blanc e pinot gris só são permitidos em plantação mista, até 15 % por parcela. A casta não pode ser indicada no rótulo.

A densidade mínima de plantação é de 9 000 cepas por hectare. O rendimento objetivo é de 48 hl/ha para os brancos (limite máximo 54) e de 42 hl/ha para os tintos (limite máximo 49). O título alcoométrico volúmico natural mínimo é de 12 % para os brancos e de 11,5 % para os tintos; após o enriquecimento, o título alcoométrico total não pode exceder 14,5 %. A rega é proibida. Os vinhos estagiam pelo menos até 15 de junho seguinte à vindima e são vendidos ao consumidor a partir de 30 de junho.