📜 Кортон

Кортон (Corton) — защищённое наименование по происхождению (PDO, французская AOC) для тихих красных и белых вин из Кот-де-Бон в Бургундии, Франция. Его признали декретом от 31 июля 1937 года; действующая спецификация утверждена декретом № 2011-1390 от 26 октября 2011 года. После названия может стоять пометка «grand cru».

Виноград выращивают, а вино изготавливают и выдерживают в Алос-Кортоне, Ладуа-Серриньи и Пернан-Вержелесе (Кот-д'Ор), на участках, утверждённых INAO в 1984 году. Красные вина могут иметь одно из 24 определённых названий климатов, например Les Bressandes или Le Clos du Roi. В 2008 году виноградник занимал около 95 гектаров и давал почти 3000 гектолитров в год, 95 % из них — красное вино.

Белые вина делают из шардоне, дополнительный сорт — пино блан (до 10 % посадок). Красные вина — из пино нуар; шардоне, пино блан и пино гри допускаются только в смешанных посадках, до 15 % на участок. Указывать сорт винограда на этикетке запрещено.

Минимальная плотность посадки — 9000 кустов на гектар. Целевая урожайность — 48 гл/га для белых (предельная 54) и 42 гл/га для красных (предельная 49). Минимальная природная крепость — 12 % об. для белых и 11,5 % об. для красных; после обогащения общая крепость не может превышать 14,5 % об. Орошение запрещено. Вина выдерживают не менее чем до 15 июня после сбора, а потребителям продают с 30 июня.