📜 Corton

Corton è una denominazione di origine protetta (DOP, AOC francese) per vini fermi rossi e bianchi della Côte de Beaune, in Borgogna, Francia. È stata riconosciuta con decreto del 31 luglio 1937; l'attuale disciplinare è stato omologato con il decreto n. 2011-1390 del 26 ottobre 2011. Il nome può essere seguito dalla menzione «grand cru».

Le uve sono coltivate, e i vini prodotti e affinati, ad Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny e Pernand-Vergelesses (Côte-d'Or), in particelle approvate dall'INAO nel 1984. I vini rossi possono aggiungere uno dei 24 nomi di climat elencati, come Les Bressandes o Le Clos du Roi. Nel 2008 il vigneto occupava circa 95 ettari e produceva quasi 3 000 ettolitri l'anno, il 95 % dei quali di vino rosso.

I vini bianchi sono fatti con chardonnay, con pinot blanc come vitigno accessorio (fino al 10 % degli impianti). I rossi provengono da pinot noir; chardonnay, pinot blanc e pinot gris sono ammessi solo in coltura promiscua, fino al 15 % per particella. L'indicazione del vitigno in etichetta è vietata.

La densità minima d'impianto è di 9 000 ceppi per ettaro. La resa obiettivo è di 48 hl/ha per i bianchi (limite massimo 54) e di 42 hl/ha per i rossi (limite massimo 49). Il titolo alcolometrico volumico naturale minimo è del 12 % per i bianchi e dell'11,5 % per i rossi; dopo l'arricchimento il titolo alcolometrico totale non supera il 14,5 %. L'irrigazione è vietata. I vini sono affinati almeno fino al 15 giugno successivo alla vendemmia e venduti al consumatore dal 30 giugno.