📜 Кортон

Кортон (Corton) — захищене найменування за походженням (PDO, французька AOC) для тихих червоних і білих вин із Кот-де-Бон у Бургундії, Франція. Його визнано декретом від 31 липня 1937 року; чинну специфікацію затверджено декретом № 2011-1390 від 26 жовтня 2011 року. Після назви може стояти позначка «grand cru».

Виноград вирощують, а вино виготовляють і витримують в Алос-Кортоні, Ладуа-Серіньї та Пернан-Вержелесі (Кот-д'Ор), на ділянках, затверджених INAO 1984 року. Червоні вина можуть мати одну з 24 визначених назв кліматів, наприклад Les Bressandes або Le Clos du Roi. У 2008 році виноградник займав близько 95 гектарів і давав майже 3000 гектолітрів на рік, 95 % з них — червоне вино.

Білі вина роблять із шардоне, додатковий сорт — піно блан (до 10 % насаджень). Червоні вина — з піно нуар; шардоне, піно блан і піно гри дозволені лише в змішаних посадках, до 15 % на ділянку. Сорт винограду на етикетці вказувати заборонено.

Мінімальна густота посадки — 9000 кущів на гектар. Цільова врожайність — 48 гл/га для білих (гранична 54) і 42 гл/га для червоних (гранична 49). Мінімальна природна міцність — 12 % об. для білих і 11,5 % об. для червоних; після збагачення загальна міцність не може перевищувати 14,5 % об. Зрошення заборонене. Вина витримують щонайменше до 15 червня після збору, а споживачам продають від 30 червня.