🥃 Dos Hombres

Dos Hombres to marka mezcalu stworzona przez aktorów Bryana Cranstona i Aarona Paula. Według strony marki mezcal pochodzi z niewielkiej wsi San Luis del Río w Oaxace, a wytwarza go maestro mezcalero w trzecim pokoleniu, Gregorio Velasco. Głównym produktem jest mezcal Espadín, 42 % obj., butelka 750 ml. Marka dodała później tequilę z Jalisco z niebieskiej agawy Weber.

Jak powstaje. Według marki agawa espadín rośnie co najmniej sześć lat do zbioru. Piñe kroi się na ćwiartki i piecze cztery dni w dołowych piecach z rozgrzanymi kamieniami, potem miażdży kamiennym kołem, które zwykle ciągnie osioł. Zacier fermentuje 7–10 dni w drewnianych kadziach z górską wodą źródlaną i staje się tepache, które destyluje się w miedzianych alembikach przez około dwa dni.

Oferta. Oferta mezcalu to Espadín i limitowana edycja Tobala, którą marka opisuje jako zrobioną z rzadkiej dzikiej agawy.

Zasady meksykańskie. Według NOM-070-SCFI-2016 mezcal można robić z gatunków rodzaju Agave uprawianych w dozwolonej strefie, a na etykiecie musi być naukowa lub zwyczajowa nazwa użytej agawy. Moc wynosi 35–55 % obj. w 20 °C. W mezcalu artesanal agawę piecze się w piecach dołowych lub podwyższonych piecach murowanych, do mielenia może służyć tahona, a destylacja odbywa się w miedzianych alembikach z ogniem bezpośrednim lub w glinianych garnkach. Blanco lub joven oznacza bezbarwny mezcal, który nie przeszedł późniejszej obróbki.

Dlaczego to ważne. Sprawdź na etykiecie gatunek agawy i klasę. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu dla zdrowia.