🥃 Dos Hombres
Dos Hombres est une marque de mezcal des acteurs Bryan Cranston et Aaron Paul, d'agave espadín de San Luis del Río (Oaxaca). L'Espadín titre 42 % vol. en bouteille de 750 ml.
Dos Hombres est une marque de mezcal créée par les acteurs Bryan Cranston et Aaron Paul. Selon le site de la marque, le mezcal vient du petit village de San Luis del Río, dans l'Oaxaca, et il est élaboré par le maestro mezcalero Gregorio Velasco, de la troisième génération. Le produit principal est le mezcal Espadín, à 42 % vol., en bouteille de 750 ml. La marque a depuis ajouté une téquila du Jalisco à base d'agave bleu Weber.
Fabrication. Selon la marque, l'agave espadín pousse au moins six ans avant la récolte. Les piñas sont coupées en quatre et cuites quatre jours dans des fosses en terre avec des pierres chaudes, puis écrasées par une meule de pierre, généralement tirée par un âne. Le moût fermente 7 à 10 jours dans des cuves en bois avec de l'eau de source de montagne et devient un tepache, distillé dans des alambics en cuivre pendant environ deux jours.
La gamme. La gamme de mezcal comprend l'Espadín et un Tobala en édition limitée, que la marque décrit comme fait d'agave sauvage rare.
Règles mexicaines. Selon la NOM-070-SCFI-2016, le mezcal peut être élaboré à partir d'espèces du genre Agave cultivées dans la zone autorisée, et l'étiquette doit indiquer le nom scientifique ou courant de l'agave utilisé. Le titre alcoométrique est de 35 à 55 % vol. à 20 °C. Pour le mezcal artisanal, la cuisson se fait dans des fours en fosse ou des fours en maçonnerie surélevés, le broyage peut utiliser une tahona, et la distillation se fait dans des alambics en cuivre à feu direct ou des pots en argile. Blanco ou joven désigne un mezcal incolore n'ayant subi aucun traitement ultérieur.
Pourquoi c'est important. Vérifiez sur l'étiquette l'espèce d'agave et la classe. L'OMS rappelle qu'aucun niveau de consommation d'alcool n'est sans risque pour la santé.
Faits
| Année de fondation | marque de Bryan Cranston et Aaron Paul ; mezcal fait à San Luis del Río, Oaxaca |
|---|---|
| Base juridique | NOM-070-SCFI-2016 (Mexique) ; dénomination « Mezcal » |
| Matière première | agave espadín (Espadín) ; agave sauvage rare (Tobala, édition limitée) |
| Méthode de distillation | alambics en cuivre ; cuisson en fosses, broyage à la meule de pierre |
| Alcool (% vol.) | Espadín — 42 % vol. |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Dos Hombres → sorte de → 🌵 Agave : tequila et mezcal → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Mexicains
- Fait partie de
- 🌵 Mezcal, 🌵 Agave : tequila et mezcal, 🌵 Tequila
- Lié à
- 🌍 Amérique latine
- Similitudes et différences
- 🥃 Mezcal artesanal et ancestral, 🥃 Casamigos, 🌵 Tequila
Questions fréquentes
À qui appartient le mezcal Dos Hombres ?
La marque a été créée par les acteurs Bryan Cranston et Aaron Paul ; le site est géré par Dos Hombres LLC.
Les acteurs fabriquent-ils eux-mêmes Dos Hombres ?
Non. D'après le site de la marque, le mezcal est élaboré par le maestro mezcalero Gregorio Velasco, de la troisième génération, à San Luis del Río, dans l'Oaxaca.
De quel agave est fait le mezcal Dos Hombres ?
La version principale est faite d'agave espadín, qui pousse au moins six ans avant la récolte selon la marque. Le Tobala en édition limitée est fait d'agave sauvage rare.
Quel est le degré d'alcool de Dos Hombres ?
L'Espadín titre 42 % vol. en bouteille de 750 ml, d'après le site de la marque.
Comment fabrique-t-on le mezcal Dos Hombres ?
L'agave est cuit quatre jours dans des fosses en terre, écrasé par une meule de pierre, fermenté 7 à 10 jours dans des cuves en bois et distillé dans des alambics en cuivre.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🌵 Tequila — Eau-de-vie mexicaine d'agave bleu Weber : au moins 51 % de sucres d'agave, 35 à 55 % vol. ; appellation d'origine depuis 1974, indication géographique protégée dans l'UE.
- 🌍 Amérique latine — Région allant du Mexique au sud de l'Amérique du Sud : environ 9 % du lait mondial, dulce de leche et fromages frais, vins d'Argentine et du Chili, olives.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- Dos Hombres: The Mezcal (San Luis del Río, Oaxaca; harvest, earthen pits, stone wheel, fermentation 7–10 days, copper stills; maestro mezcalero Gregorio Velasco)
- Dos Hombres: Espadín Mezcal (ABV 42 %, 750 ml)
- Dos Hombres: official site (brand by Aaron Paul and Bryan Cranston; mezcal, Tobala, tequila)
- NOM-070-SCFI-2016, Bebidas alcohólicas — Mezcal — Especificaciones (DOF, Mexico)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)