🥃 Don Julio
Don Julio to meksykańska marka tequili ze 100 % agawy niebieskiej z Los Altos w Jalisco, zapoczątkowana przez Dona Julio Gonzáleza w 1942 roku. Blanco, Reposado, Añejo i 1942; właścicielem jest Diageo, podstawowe wersje mają 38 % obj.
Don Julio to meksykańska marka tequili ze 100 % agawy niebieskiej, nazwana na cześć Dona Julio Gonzáleza, który w 1942 roku, mając 17 lat, zaczął robić tequilę. To dobra marka, żeby zrozumieć, co znaczą napisy na etykiecie: „100 % agave”, Blanco, Reposado, Añejo. Produkcja mieści się w Los Altos, na wyżynach Jalisco, gdzie gleby są czerwone i bogate w żelazo i miedź. Według Difford's Guide marka należy dziś do Diageo, a podstawowe wersje butelkuje się z mocą 38 % obj.
Historia. Od 1942 roku González robił własną tequilę. Według VinePair w 1985 roku na rodzinnym przyjęciu goście namówili go, by rozlał na sprzedaż reposado zrobione dla siebie. Difford's Guide datuje linię tak: reposado 1989, blanco i añejo 1996, Don Julio 1942 w 2002. Julio González zmarł w 2012 roku.
Jak powstaje. Serca agawy piecze się 24 godziny w ceglanych piecach i studzi kolejne 48 godzin. Sok (aguamiel) fermentuje na dzikim szczepie drożdży i jest destylowany dwukrotnie w parowych alembikach (pot still) ze stali nierdzewnej. Wersje dojrzewające leżakują w beczkach z amerykańskiego dębu białego, w których wcześniej było whiskey. Typowe dojrzewanie: reposado 8 miesięcy, añejo od 18 miesięcy do 2 lat.
Linia. Blanco bez dojrzewania, Reposado, Añejo, 1942 i inne edycje, w tym przezroczyste Don Julio 70. Każda wersja ma własne dojrzewanie, więc porównuj je według etykiety.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. „100 % agave” na etykiecie oznacza, że wszystkie cukry pochodzą z agawy; w zwykłej kategorii „Tequila” do 49 % cukrów może pochodzić z innych źródeł. Nazwa „Tequila” jest chroniona w UE rozporządzeniem 2019/787. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1942, Don Julio González (Los Altos, Jalisco, Meksyk) |
|---|---|
| Podstawa prawna | Denominación de Origen Tequila (Consejo Regulador del Tequila; chroniona w UE rozporządzeniem 2019/787) |
| Surowiec | niebieska agawa, 100% de agave; Los Altos |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, parowe alembiki pot still ze stali nierdzewnej; serca agawy pieczone 24 godziny w ceglanych piecach |
| Rodzaj beczki | amerykański dąb biały, beczki po whiskey/bourbonie |
| Minimalny okres dojrzewania | Blanco bez leżakowania; Reposado 8 miesięcy; Añejo od 18 miesięcy do 2 lat |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | 38% obj. (Blanco, Reposado, Añejo) |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Don Julio → rodzaj → 🌵 Agawa: tequila i mezcal → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Poprzedni krok
- 🥃 Diageo
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka, 🐝 Amerykański biały dąb, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Z czego się robi
- 🥃 Agawa niebieska
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Meksykanie
- Należy do
- 🌵 Tequila, 🌵 Agawa: tequila i mezcal, 🥃 Tequila 100% agawy (100% de agave)
- Powiązane z
- 🥃 Los Altos de Jalisco
- Podobne i różne
- 🥃 Patrón, 🥃 Patrón, 🥃 Casamigos, 🥃 Casamigos, 🥃 Olmeca, 🥃 Herradura, 🥃 1800 Tequila
Najczęstsze pytania
Czy tequila 100% agawy to to samo co zwykła tequila w Polsce?
Nie. W tej odmianie cały cukier pochodzi z agawy, a w zwykłej część może pochodzić z innych źródeł.
Jak pić tequilę, z solą i cytryną jak w Polsce, czy czystą?
Dobra tequila z agawy pasuje do powolnego picia małymi łykami; limonka i sól to dodatek do margarity.
Jak długo leżakuje reposado?
Około ośmiu miesięcy w amerykańskim dębie po whiskey.
Jaką ma moc?
Podstawowe wersje mają trzydzieści osiem procent.
Skąd pochodzi agawa?
Z Los Altos, wyżyn stanu Jalisco z czerwonymi glebami bogatymi w żelazo i miedź.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniane naczynie z dębowych klepek, w którym wino dojrzewa, nabiera nowych aromatów i powoli „oddycha”.
- 🧪 Woda — ~87% mleka.
- 🐝 Amerykański biały dąb — Północnoamerykański dąb dający winu wyraźne nuty wanilii i kokosa.
Podobne
🥃 Sauza · 🥃 Patrón · 🥃 Olmeca · 🥃 Casamigos · 🥃 Herradura · 🥃 1800 Tequila
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Co obejmuje
Źródła
- Difford's Guide: Tequila Tres Magueyes S.A. de C.V. (NOM 1449), producer of Don Julio (1942, Los Altos, brick ovens, double distillation, ex-whiskey casks, Diageo)
- Difford's Guide: Don Julio Blanco 100 % agave tequila (launched 1996, 38 % ABV, unaged)
- Difford's Guide: Don Julio Reposado Tequila (launched 1989, 8 months in ex-bourbon American white oak, 38 % ABV)
- Consejo Regulador del Tequila (CRT): body that certifies compliance with the Official Mexican Standard for Tequila and protects the Denomination of Origin Tequila
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)