🍷 Ду
Найсолодше ігристе вино.
Ду (doux) — французьке слово «солодкий». У світі ігристих вин так називають найсолодший щабель: у такій пляшці понад 50 г/л цукру.
Солодкість ігристого задає дозаж. Після дегоржажу в пляшку доливають трохи вина з цукром, і від кількості цукру залежить напис на етикетці. Шкала йде від брют натюр, майже без цукру, через брют, екстра-драй і сек до демі-сек (32–50 г/л) і, нарешті, до ду.
В інших мовах це слово має відповідники: італійське dolce, іспанське dulce, німецьке mild. Сьогодні ігристі ду трапляються рідко, а в XIX столітті дуже солодке шампанське було звичайною справою.
Солодкі ігристі вина роблять у Франції, Італії та Іспанії. Схожий за солодкістю приклад — асті, але його солодкість лишається від винограду, а не від дозажу. Поруч на шкалі стоїть демі-сек.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Ду → роблять у → 🗺️ Французьке вино → вид → 🗺️ Вина Європи → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Дозаж
- Де роблять
- 🗺️ Французьке вино, 🗺️ Італійське вино, 🗺️ Іспанське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Демі-сек, 🍷 Асті, 🍾 Veuve Clicquot Rich, 🍾 Veuve Clicquot Rich Rosé
Часті запитання
Що означає «ду» на етикетці шампанського?
Це найсолодший рівень ігристого: понад 50 г/л цукру.
Чи правда, що солодке шампанське з'явилося лише недавно?
Ні. Сьогодні ду трапляється рідко, але у XIX столітті дуже солодке шампанське було звичним.
Чим ду схоже на асті?
Обидва дуже солодкі, але в асті солодкість іде від винограду, а в ду — переважно від дозажу.
Путівники
Що далі прочитати
- 🗺️ Італійське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🍾 Veuve Clicquot Rich Rosé — Veuve Clicquot Rich Rosé — невінтажне рожеве шампанське (Doux) дому Veuve Clicquot. Піно нуар — 50 %, меньє — 30 %, шардоне — 20 % (за даними дому).
- 🗺️ Французьке вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🗺️ Іспанське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🍾 Veuve Clicquot Rich — Veuve Clicquot Rich — невінтажне біле шампанське (Doux) дому Veuve Clicquot. Піно нуар — 50 %, меньє — 30 %, шардоне — 20 % (за даними дому).
Схожі
🍷 Сек · 🍷 Екстра драй · 🍷 Демі-сек · 🍷 Брют натюр · 🍷 Екстра брют · 🍷 Брют
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.