🍷 Doux
Der süßeste Schaumwein.
Doux ist das französische Wort für „süß“. Bei Schaumwein ist es die süßeste Stufe: Eine solche Flasche hat mehr als 50 g/l Zucker.
Die Süße eines Schaumweins wird durch die Dosage bestimmt. Nach dem Degorgieren wird der Flasche ein wenig Wein mit Zucker zugesetzt, und die Zuckermenge entscheidet über die Bezeichnung auf dem Etikett. Die Skala reicht von Brut Nature mit fast keinem Zucker über Brut, Extra Dry und Sec bis zu Demi-Sec (32–50 g/l) und schließlich Doux.
Andere Sprachen haben entsprechende Wörter: Italienisch dolce, Spanisch dulce, Deutsch mild. Süße Schaumweine mit Doux sind heute selten, im 19. Jahrhundert war jedoch sehr süßer Champagner verbreitet.
Süße Schaumweine werden in Frankreich, Italien und Spanien gemacht. Ein ähnlich süßes Beispiel ist der Asti, doch seine Süße stammt aus den Trauben, nicht aus der Dosage. Neben Doux steht auf der Skala der Demi-Sec.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Doux → hergestellt in → 🗺️ Französischer Wein → Art von → 🗺️ Weine Europas → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Dosage
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Französischer Wein, 🗺️ Italienischer Wein, 🗺️ Spanischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Demi-Sec, 🍷 Asti, 🍾 Veuve Clicquot Rich, 🍾 Veuve Clicquot Rich Rosé
Häufige Fragen
Was heißt „mild“ und was Doux auf Schaumwein?
Mild ist das deutsche Wort für die süßeste Stufe, französisch Doux: mehr als 50 g/l Zucker.
Stimmt es, dass süßer Champagner eine Erfindung von heute ist?
Nein. Doux ist heute selten, im 19. Jahrhundert war sehr süßer Champagner aber üblich.
Woher kommt die Süße bei Doux?
Meist aus der Dosage, die nach dem Degorgieren zugegeben wird.
Ratgeber
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Italienischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🍾 Veuve Clicquot Rich Rosé — Veuve Clicquot Rich Rosé: Rosé-Champagner ohne Jahrgang (Doux) von Veuve Clicquot. Pinot Noir 50 %, Meunier 30 %, Chardonnay 20 % (laut dem Haus).
- 🗺️ Französischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🗺️ Spanischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🍾 Veuve Clicquot Rich — Veuve Clicquot Rich: weißer Champagner ohne Jahrgang (Doux) von Veuve Clicquot. Pinot Noir 50 %, Meunier 30 %, Chardonnay 20 % (laut dem Haus).
Ähnliches
🍷 Sec · 🍷 Extra Dry · 🍷 Demi-Sec · 🍷 Brut Nature · 🍷 Extra Brut · 🍷 Brut
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.