🍇 Grillo
Biała odmiana sycylijska, według markerów DNA potomek catarratto i muskatu aleksandryjskiego; Sicilia DOC wymaga 85 %.
Grillo to biała odmiana winiarska z Sycylii. Według markerów DNA (nr VIVC 5021) pochodzi od catarratto comune i muskatu aleksandryjskiego, zwanego we Włoszech zibibbo. Używa się jej do marsali i win wytrawnych; Sicilia DOC z nazwą odmiany wymaga co najmniej 85 % grillo i kwasowości ogólnej co najmniej 4,5 g/l.
VIVC opisuje grillo jako białą odmianę z kwiatami obojnaczymi, przeznaczoną na wino, i podaje 5 synonimów, wśród nich Ariddu, Riddu i Volpicello. Badanie w OENO One z 2021 roku uznaje ją za jedną z najważniejszych białych odmian Sycylii i potwierdza pochodzenie od catarratto comune i zibibbo. Genetycznie różni się od moscato Cerletti, które baron Mendola wyhodował w 1869 roku.
Na marsalę z prowincji Trapani prawo dopuszcza grillo, catarratto, inzolię i damaschino. Sicilia DOC przewiduje dla grillo także vendemmia tardiva, passito, superiore, riserva i spumante; plon sięga 14 t/ha. Specyfikacja opisuje wino wytrawne jako słomkowożółte, o eleganckim, delikatnym aromacie, harmonijne i pełne w smaku. W DOC Alcamo wino z nazwą odmiany również zawiera co najmniej 85 % grillo.
Powierzchnie w katalogu są przestarzałe: VIVC podaje dla Włoch 4 965 ha w 1982 roku i 1 808 ha w 2000.
Dlaczego to ważne dla ciebie. „Grillo” na etykiecie Sicilia DOC oznacza co najmniej 85 % tej odmiany, a kupaż dwóch odmian jest możliwy tylko wtedy, gdy mniejsza stanowi co najmniej 15 %. Marsala to wino wzmacniane i nie to samo co wytrawne białe grillo.
Fakty
| Kraj | Włochy, Sycylia 1 |
|---|---|
| Odmiany | Catarratto comune × muskat aleksandryjski (według markerów DNA VIVC) 12 |
| Przeznaczenie | Marsala, wytrawne wina białe Sicilia DOC 34 |
| Region | Prowincja Trapani dla marsali; cała Sycylia dla Sicilia DOC 34 |
| Kwasowość | Sicilia DOC Grillo: kwasowość ogólna co najmniej 4,5 g/l 4 |
| Plenność | Do 14 t/ha w Sicilia DOC 4 |
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍇 Grillo → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍇 Odmiany winogron
- Pochodzenie
- 🗺️ Wino włoskie
- Gdzie rośnie
- 📍 Sycylia, 📍 Marsala (Western Sicily)
- Wina z niego wytwarzane
- 🍷 Marsala
- Główna odmiana w
- 📍 Sycylia, 📜 Alcamo, 📍 Marsala (Western Sicily), 📜 Mamertino
- Powiązane z
- 🍷 Cavallo delle Fate, 🍷 Sallier de La Tour Grillo, 🍷 Mozia Grillo, 🍷 Wino wzmacniane
- Rodzice
- 🍇 Catarratto, 🍇 Muskat aleksandryjski
- Podobne i różne
- 🍇 Ansonica
- W innych tematach
- 🫒 Nocellara del Belice
Najczęstsze pytania
Czym jest grillo?
Biała odmiana winiarska z Sycylii; w VIVC to Grillo (nr 5021).
Czy to prawda, że grillo używa się tylko do marsali?
Nie. Sicilia DOC i DOC Alcamo dopuszczają wino z nazwą odmiany (co najmniej 85 %), a Sicilia DOC także passito, superiore, riserva i spumante.
Czy to prawda, że grillo to to samo co moscato Cerletti?
Nie. W badaniu OENO One z 2021 roku ich profile SSR są różne, dojrzewają w różnym czasie, a aromatyczne winogrona daje tylko moscato Cerletti.
Kim są rodzice grillo?
Według markerów DNA VIVC catarratto comune i muskat aleksandryjski (zibibbo).
Ile grillo się uprawia?
VIVC podaje dla Włoch 1 808 ha w 2000 roku i 4 965 ha w 1982; nowszych oficjalnych liczb w źródłach nie ma.
Co przeczytać dalej
- 🍇 Muskat aleksandryjski — Biała odmiana muszkatowa, według VIVC z Grecji; na wino, do jedzenia i na rodzynki; we włoskich winnicach — Zibibbo.
- 🗺️ Wino włoskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 📍 Sycylia — Największa wyspa Morza Śródziemnego: 24 nazwy pochodzenia, jedyna DOCG — Cerasuolo di Vittoria.
- 🍷 Cavallo delle Fate — Cavallo delle Fate: białe wino Tasca d'Almerita z posiadłości Regaleali na wzgórzach w głębi Sycylii; Sicilia DOC.
- 🫒 Nocellara del Belice — Sycylijska odmiana z doliny rzeki Belice na oliwę i zielone oliwki stołowe; kwasu oleinowego w oliwie jest 73–75 %, ma dwie chronione nazwy UE.
Podobne
🍇 Catarratto · 🍇 Catarratto Bianco Lucido · 🍇 Ansonica · 🍇 Nocera · 🍇 Perricone · 🍇 Mantonico Bianco
Źródła
- VIVC. Grillo (паспорт 5021)
- Sparacio A. et al. Moscato Cerletti, a rediscovered aromatic cultivar. OENO One 55 (3), 2021
- Legge 28 novembre 1984, n. 851 «Nuova disciplina del vino Marsala»
- Disciplinare di produzione consolidato della DOP dei vini «Sicilia»
- Disciplinare di produzione DOC «Alcamo» (MASAF)
- D'Onofrio C. et al. Parentage Atlas of Italian Grapevine Varieties as Inferred From SNP Genotyping. Frontiers in Plant Science 11 (2021)
- Disciplinare di produzione DOC «Mamertino di Milazzo» (MASAF)