🫒 Lastovka

Lastovka to chorwacka odmiana oliwki uprawiana na oliwę, pochodząca z wybrzeża i wysp środkowej Dalmacji. Najbardziej rozpowszechniona jest na wyspie Korčula, a w gajach całej Chorwacji stanowi nie więcej niż 10 % drzew. Według Światowego katalogu odmian oliwek Międzynarodowej Rady Oliwek (IOC) to trzecia pod względem skali rozmnażania odmiana w chorwackich szkółkach.

Drzewo jest silne, rośnie w górę, łatwo się ukorzenia i wcześnie kwitnie. Odmiana nie zapyla się własnym pyłkiem; najlepsze zapylacze to Drobnica, Levantinka i Oblica. Plony są wysokie i stabilne, owoce dojrzewają późno, mocno trzymają się gałęzi, a dojrzałe stają się ciemnofioletowe. Wydajność oliwy jest średnia, około 20 %.

Lastovka bardzo boi się chłodu i guzowatości oliwki, za to jest odporna na plamistość liści i muszkę oliwną.

Odmiana jest podstawą oliwy Korčulansko maslinovo ulje, chronionej w UE od 2016 roku: co najmniej 80 % tej oliwy pochodzi z Lastovki i Drobnicy, które razem stanowią 80 % drzew oliwnych Korčuli. Gaje rosną tu na tarasach za murami z kamienia układanego na sucho. Według jednolitego dokumentu oliwa z tych dwóch odmian zawiera ponad 350 mg fenoli na kilogram — ponad dwa razy więcej niż z Oblicy i Levantinki — a najwięcej hydroksytyrozolu ma właśnie Lastovka: 214 mg/kg.

Czego szukać na butelce. Oliwa z Korčuli z Lastovki jest gorzka i ostra, o średniej lub silnej intensywności, z aromatami zielonego owocu i liścia oliwnego. Ta ostrość świadczy o oliwie bogatej w fenole i nie jest wadą. Nazwa Korčulansko maslinovo ulje na butelce gwarantuje, że oliwa opiera się na własnych odmianach wyspy.