🥃 Paradise
Klasyczny koktajl z ginu, apricot brandy i soku pomarańczowego. Receptura IBA: 30, 20 i 15 ml; po raz pierwszy wydrukowany w 1922 roku.
Paradise to klasyczny koktajl z ginem i tylko trzema składnikami: ginem, apricot brandy (likierem lub destylatem morelowym) i świeżym sokiem pomarańczowym. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza go do «The Unforgettables». Według receptury IBA bierze się 30 ml ginu, 20 ml apricot brandy i 15 ml soku, wstrząsa z lodem i przecedza do schłodzonego kieliszka.
Pochodzenie. Według Difford's Guide Paradise po raz pierwszy ukazał się drukiem w 1922 roku w książce Harry'ego McElhone'a «Harry's ABC of Mixing Cocktails», gdzie składniki brano w równych częściach. W 1930 roku Harry Craddock, barman londyńskiego hotelu Savoy, wydrukował dopracowaną wersję w Savoy Cocktail Book. Stamtąd drink stał się znany poza Londynem.
Składniki. Bazą jest gin o jałowcowym charakterze; u Craddocka ginu jest dwa razy więcej niż apricot brandy czy soku pomarańczowego, a czasem dodaje się trochę soku z cytryny. Apricot brandy to likier morelowy lub destylat z moreli; daje słodycz, a sok kwasowość. Nie wszystkie współczesne wersje zgadzają się z IBA, dlatego warto sprawdzić proporcje.
Podanie. Drink wstrząsa się z lodem i przecedza bez lodu. IBA nie podaje dekoracji. Dawniej podawano go przed posiłkiem, dlatego IBA klasyfikuje go jako aperitif.
Dlaczego to ważne. Słodki smak pomarańczy i moreli maskuje moc: gin to największa część, a likier dodaje jeszcze alkoholu. Inny likier zamiast apricot brandy sprawia, że drink jest słodszy. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | pierwsza wzmianka drukowana — 1922; dopracowany przepis — 1930 |
|---|---|
| Surowiec | gin 30 ml, brandy morelowa 20 ml, sok pomarańczowy 15 ml (przepis IBA) |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Paradise → wpływa na → 🍷 Alkohol a zdrowie ← wpływa na ← 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🍸 Gin, 🥃 Jałowiec pospolity (Juniperus communis)
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Należy do
- 🍸 Gin
- Podobne i różne
- 🥃 Gin Old Tom, 🥃 Daiquiri
Najczęstsze pytania
Co jest w koktajlu Paradise?
Według IBA: 30 ml ginu, 20 ml apricot brandy i 15 ml świeżego soku pomarańczowego, bez dekoracji.
Czy Paradise to nowoczesny koktajl barowy?
Nie. Jego recepturę wydrukowano w 1922 roku w książce Harry'ego McElhone'a, a w 1930 w Savoy Cocktail Book.
Czym wersja Craddocka różni się od receptury IBA?
Craddock brał gin, apricot brandy i sok pomarańczowy w proporcji 2:1:1 i dodawał trochę soku z cytryny; IBA podaje inne ilości, bez cytryny.
Czym jest apricot brandy w tej recepturze?
Likierem morelowym lub destylatem z moreli; IBA nazywa go apricot brandy.
Jak podaje się Paradise?
Wstrząśnięty z lodem i przecedzony do schłodzonego kieliszka koktajlowego.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🥃 Gin Old Tom — Old Tom to historyczny, słodzony angielski gin z XIX wieku, odrodzony po 2007 roku. UE i Wielka Brytania nie mają prawnej definicji; w USA nazwa jest dozwolona tylko dla ginu destylowanego od 40 % obj.
- 🥃 Daiquiri — Klasyczny kubański drink z białego rumu, świeżego soku z limonki i cukru, wstrząśnięty z lodem i podany schłodzony; nazwa pochodzi od miasteczka Daiquirí koło Santiago de Cuba, ok. 1898 roku.
- 🥃 Jałowiec pospolity (Juniperus communis) — Iglasty krzew lub niewielkie drzewo z rodziny cyprysowatych; jego owoce przypominające jagody to obowiązkowy składnik ginu, genevera i innych napojów spirytusowych z jałowcem w UE.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Gin Fizz · 🥃 Casino · 🥃 John Collins · 🥃 Gin Basil Smash · 🥃 Ramos Fizz · 🥃 Monkey Gland
Źródła
- IBA — International Bartenders Association: Paradise (The Unforgettables; 30 ml gin, 20 ml apricot brandy, 15 ml fresh orange juice; shake with ice, strain into a chilled cocktail glass)
- Difford's Guide: Paradise Cocktail — first printed in Harry McElhone, Harry's ABC of Mixing Cocktails (1922), equal parts; revised formula in Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book (1930)
- Kindred Cocktails: Paradise Cocktail — gin, apricot brandy and orange juice, history and variations
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)