📜 Pinerolese

Pinerolese to włoska chroniona nazwa pochodzenia (DOP, DOC) dla win z okolic Pinerolo, u podnóża Alp Kotyjskich, w Piemoncie. Wpisana do rejestru UE od 14 kwietnia 2004 roku.

Jednolity dokument opisuje dwanaście typów: Rosso, Rosato, Barbera, Barbera Superiore, Bonarda, Freisa, Dolcetto, Doux d'Henry, Ramìe, Nebbiolo, Malvasia i Bian Ver. Wszystkie są winami spokojnymi. Rosso ma minimalną całkowitą moc alkoholową 11,50% obj., a Rosato jest różowe lub jasnorubinowe. Typy białe to Malvasia, z Malvasia Moscata i Malvasia di Candia Aromatica (co najmniej 85%), oraz Bian Ver (co najmniej 85% Bian Ver). Pinerolese Nebbiolo wymaga co najmniej 90% Nebbiolo i 12 miesięcy dojrzewania od 1 listopada roku zbiorów, w tym co najmniej 6 miesięcy w beczkach drewnianych. Pinerolese Ramìe ograniczone jest do gmin Pomaretto i Perosa Argentina.

Obszar produkcji winogron obejmuje całe terytorium wymienionych gmin w prowincji Turyn, a także Bagnolo i Barge w prowincji Cuneo. Dla Pinerolese Nebbiolo obszar jest węższy, z ograniczeniami wysokości od 350 do 650 m lub od 300 do 550 m dla Bagnolo i Barge.

Maksymalne plony wynoszą od 7 000 do 9 000 kg winogron z hektara, zależnie od typu. Nowe lub przesadzone winnice muszą mieć co najmniej 3 000 krzewów na hektar. Winifikacja musi odbywać się w prowincjach Asti, Alessandria, Cuneo i Turyn, a butelkowanie może być prowadzone w całym Piemoncie.