📜 Pinerolese

Pinerolese è una denominazione di origine protetta (DOP, DOC) italiana per vini della zona di Pinerolo, ai piedi delle Alpi Cozie, in Piemonte. È iscritta nel registro UE dal 14 aprile 2004.

Il documento unico descrive dodici tipologie: Rosso, Rosato, Barbera, Barbera Superiore, Bonarda, Freisa, Dolcetto, Doux d'Henry, Ramìe, Nebbiolo, Malvasia e Bian Ver. Tutte sono vini fermi. Il Rosso ha un titolo alcolometrico totale minimo di 11,50% vol, e il Rosato è rosa o rosso rubino chiaro. Le tipologie bianche sono la Malvasia, da Malvasia Moscata e Malvasia di Candia Aromatica (almeno 85%), e il Bian Ver (almeno 85% di Bian Ver). Il Pinerolese Nebbiolo richiede almeno 90% di Nebbiolo e 12 mesi di invecchiamento a partire dal 1° novembre dell'anno di vendemmia, di cui almeno 6 mesi in botti di legno. Il Pinerolese Ramìe è limitato ai comuni di Pomaretto e Perosa Argentina.

L'area di produzione delle uve comprende l'intero territorio dei comuni citati in provincia di Torino, più Bagnolo e Barge in provincia di Cuneo. Per il Pinerolese Nebbiolo l'area è più ristretta, con limiti altimetrici da 350 a 650 m, o da 300 a 550 m per Bagnolo e Barge.

Le rese massime vanno da 7.000 a 9.000 kg di uva per ettaro a seconda della tipologia. I vigneti nuovi o reimpiantati devono avere almeno 3.000 viti per ettaro. La vinificazione deve avvenire nelle province di Asti, Alessandria, Cuneo e Torino, mentre l'imbottigliamento può avvenire in tutto il Piemonte.