🍇 Garganega

Garganega to biały szczep z Włoch. Katalog VIVC zalicza ją zarówno do szczepów winnych, jak i deserowych i wymienia 38 synonimów. Jeden z nich zaskakuje: Grecanico dorato — tak szczep nazywa się na Sycylii.

Powierzchnia garganegi we Włoszech jest znaczna: VIVC notuje 14 805 ha w 1982 roku i 11 637 ha w 2000. Głównym winem szczepu jest Soave w Wenecji Euganejskiej. Dokumentacja techniczna apelacji wskazuje garganegę jako szczep główny, obok którego dopuszczone są trebbiano di Soave i chardonnay. Osobno w UE chronione są Soave Superiore i Recioto di Soave, również na bazie garganegi.

Dokumentacja Soave wyjaśnia, skąd bierze się charakter wina. Mineralne gleby nadają mu wyrazisty, słony posmak, a tradycyjna pergola veronese pomaga winogronom dobrze dojrzeć i pozostać zdrowymi. W winie czuć migdał i białe kwiaty, a w Classico lekkie nuty mineralne. Strefę Soave uznano w 1931 roku, a status DOC ma od 1968.

Garganega jest rodzicem kilku włoskich szczepów; na tej stronie wiąże się z nią m.in. catarratto, albana i malvasia bianca di Candia.

Dlaczego to ważne dla ciebie. „Garganega” z Wenecji Euganejskiej i „Grecanico dorato” z Sycylii to ten sam szczep. Jeśli na etykiecie jest Soave, podstawą wina jest garganega. Jeśli szczep podano na butelce wina z UE, stanowi co najmniej 85 %. Białe podaje się w 4–10 °C.