🥃 Tequila Sunrise

Tequila Sunrise to długi drink z tequili, świeżego soku pomarańczowego i grenadyny, nazwany od barw od czerwieni do żółci, jak o świcie. Receptura IBA to 45 ml tequili, 90 ml soku i 15 ml grenadyny; syrop dodaje się na końcu i nie miesza.

Jak się go robi. Tequilę z sokiem wlewa się prosto do wysokiej szklanki z lodem. Grenadyna opada na dno i powoli rozchodzi się ku górze, co daje efekt wschodu słońca. Ozdabia się połówką plasterka pomarańczy lub skórką. Bazą jest zwykle tequila, która ma własną stronę w serwisie, ale IBA nie ogranicza marki.

Historia. Nazwę wiąże się z hotelem Arizona Biltmore, gdzie barman Gene Sulit, według Sausalito Historical Society, po raz pierwszy przygotował drink pod tą nazwą. Współczesną wersję z sokiem pomarańczowym i grenadyną stworzyli Billy Rice i Bobby Lozoff w restauracji Trident w Sausalito w Kalifornii. Sławę przyniosło jej przyjęcie w 1972 roku na początku amerykańskiej trasy Rolling Stonesów. Difford's Guide podaje też „oryginalną” wersję z lat 30.: tequila, limonka, grenadyna i cassis.

Warianty. Współcześni barmani dodają do syropu odrobinę cassis i zastępują świeży sok innymi cytrusami, ale kanon IBA pozostaje trójskładnikowy. IBA zalicza drink do kategorii Contemporary Classics. Dzięki prostocie recepturę łatwo powtórzyć w domu, a warstwy kolorów sprawiły, że drink jest rozpoznawalny na całym świecie.

Dlaczego to ważne. Sok i syrop sprawiają, że koktajl jest słodki i lekki w smaku, ale alkohol w nim jest. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.