🥃 White Lady
White Lady to klasyczny gin sour z listy IBA z ginu, triple sec i soku z cytryny; kilku barmanów lat dwudziestych przypisuje sobie jego stworzenie. Przepis IBA: 40, 30 i 20 ml.
White Lady to klasyczny gin sour z ginu, likieru pomarańczowego triple sec i świeżego soku z cytryny. Przepis IBA to 40 ml ginu, 30 ml likieru i 20 ml soku, wstrząsane z lodem i przecedzone do schłodzonego kieliszka, bez dekoracji.
Autor. Pochodzenie jest sporne. Oxford Companion opisuje dwa różne koktajle o tej nazwie z epoki art déco. Pierwszy przypisuje się Harry'emu MacElhone'owi z londyńskiego Ciro's Club: brandy, crème de menthe i Cointreau, w 1922 roku. Drugi, z ginem, likierem i cytryną, wiąże się z barem hotelu Savoy; Harry Craddock wydrukował jego przepis w „The Savoy Cocktail Book” w 1930 roku i wyparł on pierwszą wersję.
Inne wersje. Difford's Guide uważa historię o stworzeniu wersji z ginem w Paryżu w 1929 roku za niedostatecznie potwierdzoną. Jego autor skłania się ku Victorowi Cabrerze z hotelu Grosvenor House w Londynie i datuje przepis na koniec lat dwudziestych.
Białko jaja. We wczesnych przepisach go nie ma; w gazetach pojawia się od 1936 roku, a w książkach od połowy lat czterdziestych. Niektórzy barmani, jak Peter Dorelli z Savoy, uważają, że lepiej dobrze wstrząsnąć drinka niż dodawać białko. Oxford Companion podaje proporcję 45 ml ginu i po 22 ml Cointreau i soku.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Cytryna i likier sprawiają, że drink jest lekki w smaku, ale moc ginu pozostaje. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu.
Fakty
| Surowiec | 40 ml ginu, 30 ml triple sec, 20 ml soku z cytryny (przepis IBA) |
|---|---|
| Rok założenia | lata 20.; ginowa wersja wydrukowana w 1930 roku (The Savoy Cocktail Book) |
| Podstawa prawna | oficjalny koktajl IBA, kategoria The Unforgettables |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 White Lady → wpływa na → 🍷 Alkohol a zdrowie ← wpływa na ← 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🥃 Cointreau
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Amerykanie
- Należy do
- 🍸 Gin
- Podobne i różne
- 🥃 Aviation, 🥃 Dry Martini, 🥃 Daiquiri, 🥃 Stinger, 🥃 Stinger, 🥃 Vieux Carré, 🥃 Vieux Carré, 🥃 Tuxedo, 🥃 Tuxedo, 🥃 Vesper
Najczęstsze pytania
Jaki jest przepis na koktajl White Lady?
Przepis IBA: 40 ml ginu, 30 ml triple sec i 20 ml świeżego soku z cytryny, wstrząsane z lodem i przecedzone, bez dekoracji.
Kto stworzył White Lady?
Nie wiadomo na pewno: wymienia się Harry'ego MacElhone'a, Harry'ego Craddocka i Victora Cabrerę; przepis z ginem wydrukowano w Savoy Cocktail Book w 1930 roku.
Czy w White Lady zawsze jest białko jaja?
Nie. We wczesnych przepisach, także u Craddocka, go nie ma; białko dodano później dla piany.
Czy istniała wersja White Lady bez ginu?
Tak. Wczesna wersja MacElhone'a z 1922 roku składała się z brandy, crème de menthe i Cointreau.
Czym White Lady przypomina Sidecar?
Oba to sours z likierem pomarańczowym i cytryną, ale White Lady ma za bazę gin zamiast koniaku.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🧑🤝🧑 Amerykanie — Mieszkańcy USA w Ameryce Północnej, potomkowie osadników i rdzennych ludów; ich własny ser to kalifornijski monterey jack.
- 🥃 Tuxedo — Tuxedo to klasyczny koktajl ginowy w stylu martini z listy IBA: po równo ginu Old Tom i wytrawnego wermutu, do tego maraschino, odrobina absyntu i bitter pomarańczowy.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
- 🥃 Vieux Carré — Vieux Carré to koktajl z Nowego Orleanu z whiskey żytnim, koniakiem, czerwonym wermutem, Bénédictine i bitterem Peychaud's, stworzony w 1938 roku; klasyk dla fanów Manhattanu i Sazeraca.
Podobne
🥃 Tuxedo · 🥃 Vesper · 🥃 Last Word · 🥃 Casino · 🥃 Dry Martini · 🥃 Clover Club
Źródła
- IBA — International Bartenders Association: White Lady (The Unforgettables; 40 ml gin, 30 ml triple sec, 20 ml fresh lemon juice; shake with ice, strain into a chilled cocktail glass; no garnish)
- The Oxford Companion to Spirits & Cocktails, entry 'White Lady': two different art-deco-era drinks; Harry MacElhone's early version (brandy, crème de menthe, Cointreau; Harry's ABC of Mixing Cocktails, 1922); the gin version from the Savoy and Harry Craddock's Savoy Cocktail Book (1930); egg white added in the late 1930s
- Difford's Guide: White Lady cocktail — competing claims (MacElhone 1919/1929, Craddock 1930, Victor Cabrin at Grosvenor House); early recipes without egg white
- Difford's Guide: White Lady cocktail — history and variations (encyclopedia)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)