🥃 Tuxedo
Tuxedo to klasyczny koktajl ginowy w stylu martini z listy IBA: po równo ginu Old Tom i wytrawnego wermutu, do tego maraschino, odrobina absyntu i bitter pomarańczowy.
Tuxedo to klasyczny koktajl dla tych, którzy lubią Dry Martini, ale szukają w nim więcej charakteru: po równo ginu i wytrawnego wermutu, do tego maraschino, kropla absyntu i bitter pomarańczowy. Przepis IBA to 30 ml ginu Old Tom, 30 ml wermutu, pół łyżeczki barowej maraschino, ćwierć łyżeczki absyntu i trzy dashe bittera.
Skład. Gin Old Tom to styl osłodzony, łagodniejszy od wytrawnego ginu. Wytrawny wermut dodaje ziołowej wytrawności, maraschino lekką wiśniową słodycz, a absynt nutę anyżu. Wszystko miesza się z lodem i przecedza do kieliszka do martini, ozdabiając wiśnią i skórką cytryny.
Pochodzenie. Koktajl nazwano od Tuxedo Club, prywatnego klubu w stanie Nowy Jork, otwartego w 1886 roku; klubowi przypisuje się też nazwę męskiego smokingu. Według Difford's Guide najstarszy znany przepis wydrukowano w 1900 roku w „Bartenders' Manual” Harry'ego Johnsona. W 1930 roku, gdy ukazała się „The Savoy Cocktail Book” Harry'ego Craddocka, wytrawny gin zastąpił już Old Toma, zgodnie z modą na wytrawne drinki.
Rodzina. Tuxedo ma kilka numerowanych wersji: w Savoy Cocktail Book Craddock oznaczył wersję z absyntem jako nr 2, a cytrynową jako nr 1. Jest też wariant z sherry, który zdaniem autora Difford's Guide należałoby nazywać Tussetto. Współczesne przepisy często zastępują Old Toma wytrawnym ginem.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Absynt w tym drinku to tylko kropla, a w UE dopuszczalna zawartość tujonu w napojach alkoholowych jest uregulowana. Koktajl i tak jest mocny. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu.
Fakty
| Surowiec | gin Old Tom, wytrawny wermut, maraschino, absynt, pomarańczowy bitter (przepis IBA) |
|---|---|
| Rok założenia | pierwszy drukowany przepis – rok 1900 (Harry Johnson) |
| Podstawa prawna | oficjalny koktajl IBA, kategoria The Unforgettables |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Tuxedo → wpływa na → 🍷 Alkohol a zdrowie ← wpływa na ← 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🥃 Gin Old Tom, 🍷 Wermut wytrawny, 🥃 Maraschino, 🥃 Absynt, 🥃 Bittery koktajlowe
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Amerykanie
- Należy do
- 🍸 Gin
- Podobne i różne
- 🥃 Dry Martini, 🥃 Aviation, 🥃 Stinger, 🥃 Stinger, 🥃 Vieux Carré, 🥃 Vieux Carré, 🥃 White Lady, 🥃 White Lady, 🥃 Vesper, 🥃 Vesper
Najczęstsze pytania
Co jest w koktajlu Tuxedo?
Według przepisu IBA: 30 ml ginu Old Tom, 30 ml wytrawnego wermutu, pół łyżeczki maraschino, ćwierć łyżeczki absyntu i trzy dashe pomarańczowego bittera.
Skąd nazwa Tuxedo?
Od Tuxedo Club w stanie Nowy Jork, otwartego w 1886 roku; pierwszy drukowany przepis pochodzi z 1900 roku.
Czy Tuxedo robi się z wytrawnym ginem, czy z Old Tomem?
Oryginał Harry'ego Johnsona i IBA używają Old Toma; wytrawny gin pojawił się w przepisach około 1930 roku i wiele barów używa go dziś.
Czym Tuxedo różni się od Dry Martini?
Dodatkami: maraschino, absynt i bitter pomarańczowy nadają mu bardziej złożony, lekko anyżowy i wiśniowy charakter.
Ile tujonu jest w absyncie w Tuxedo?
To tylko kropla; w UE limit wynosi 35 mg/kg dla napojów z piołunem i 10 mg/kg dla większości pozostałych.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🧑🤝🧑 Amerykanie — Mieszkańcy USA w Ameryce Północnej, potomkowie osadników i rdzennych ludów; ich własny ser to kalifornijski monterey jack.
- 🥃 Vieux Carré — Vieux Carré to koktajl z Nowego Orleanu z whiskey żytnim, koniakiem, czerwonym wermutem, Bénédictine i bitterem Peychaud's, stworzony w 1938 roku; klasyk dla fanów Manhattanu i Sazeraca.
- 🥃 Bittery koktajlowe — Silnie skoncentrowane gorzkie nalewki z ziół, korzeni, przypraw i skórek na mocnym spirytusie; dodaje się je do koktajli kroplami, jak przyprawę. Najbardziej znane: Angostura i Peychaud's.
- 🥃 Piołun — Piołun (Artemisia absinthium) to wieloletnie ziele o gorzkim smaku, baza absyntu i Pelinkovaca; w UE tujon w napojach z gatunków Artemisia jest ograniczony do 35 mg/kg.
Podobne
🥃 White Lady · 🥃 Martinez · 🥃 Casino · 🥃 Dry Martini · 🥃 Vesper · 🥃 Clover Club
Źródła
- IBA — International Bartenders Association: Tuxedo (The Unforgettables; 30 ml Old Tom gin, 30 ml dry vermouth, 1/2 bar spoon maraschino, 1/4 bar spoon absinthe, 3 dashes orange bitters; stir, strain into a chilled martini glass; cherry and lemon zest)
- Difford's Guide: Tuxedo Cocktail — original recipe and variations (named after the Tuxedo Club, New York, opened 1886; first printed recipe in Harry Johnson's Bartenders' Manual, 1900; dry gin in The Savoy Cocktail Book, 1930)
- Difford's Guide: Tuxedo Cocktail No.2 (Savoy and Duffy's recipe) — gin, dry vermouth, maraschino, absinthe, orange bitters
- Regulation (EC) No 1334/2008, Annex III, Part B: maximum thujone levels in beverages (10 mg/kg; 35 mg/kg for those produced from Artemisia species)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)