📍 Côte de Beaune

A Côte de Beaune é a metade sul da encosta da Côte d'Or, na Borgonha, França. Estende-se desde a zona de Aloxe-Corton até Maranges, tendo a cidade de Beaune como centro. As vinhas ficam em encostas de calcário e argila voltadas a leste e são plantadas quase exclusivamente com duas castas: Chardonnay e Pinot Noir. Os vinhos da zona são apreciados pela sua capacidade de envelhecer: os melhores abrem-se depois de dez anos ou mais.

A Côte de Beaune é conhecida pelos grandes vinhos brancos. As aldeias mais famosas são Meursault, Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, e o ponto mais alto da zona é Montrachet. Entre os tintos destacam-se Pommard, Volnay e Corton: Corton é o único grand cru tinto da Côte de Beaune, com o branco Corton-Charlemagne a seu lado.

Todos os anos, em novembro, Beaune realiza o leilão de vinhos de beneficência dos Hospices de Beaune, uma tradição com origem no século XIX. Outras denominações da zona incluem Savigny-lès-Beaune, Santenay, Ladoix, Auxey-Duresses e Saint-Aubin, e a designação geral Côte de Beaune-Villages abrange algumas das aldeias.

Para comparação com os vizinhos: a norte fica a Côte de Nuits, onde os principais vinhos são tintos, e a sul a Côte Chalonnaise e o Mâconnais, com vinhos mais simples. Toda a encosta consta da lista da UNESCO como «Climats da Borgonha».