🥃 Strega

Strega é um licor italiano de ervas de Benevento, na Campânia. Tem cor amarelo-dourada do açafrão e 40 % vol., e a sua receita usa cerca de 70 ervas e especiarias. É produzido pela Strega Alberti Benevento S.p.A., hoje dirigida pela sexta geração da família Alberti.

História. Segundo o produtor, o licor foi criado em 1860 em Benevento; como fundador é indicado o empresário Giuseppe Alberti. O Difford's Guide esclarece que Giuseppe era comerciante de vinhos e que os filhos foram os primeiros a vender a bebida; a receita, segundo esta fonte, é antiga, e os Alberti aperfeiçoaram-na. O nome «strega» significa «bruxa» em italiano, e a bebida está ligada às lendas das bruxas de Benevento.

Como é feito. Segundo o Difford's Guide, mais de 70 plantas são maceradas em álcool de cereais e depois destiladas em alambiques de cobre tradicionais de pescoço longo. O açafrão é adicionado com calda de açúcar na mistura, e o licor envelhece alguns meses em madeira antes do engarrafamento. O site do produtor cita entre os ingredientes canela do Ceilão, lírio-de-florença, zimbro dos Apeninos e hortelã do Sannio.

Sabor. O Difford's Guide descreve-o como um licor de ervas complexo, com notas de hortelã, mentol, funcho, baunilha e pinho. Graças ao açúcar e ao açafrão, é mais espesso do que os amargos de ervas.

Porque é importante para si. Strega é um licor, ou seja, contém muito açúcar, por isso parece mais suave do que 40 % vol. sugerem. A graduação é a mesma do uísque ou do gin. A OMS lembra que não existe uma quantidade segura de álcool.