🏷️ Кабінет

Кабінетт (Kabinett) — найнижчий із шести рівнів Prädikat німецького Prädikatswein. Закон про вино називає їх так: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese та Eiswein. Внутрішнє вино може мати одне з цих слів лише тоді, коли Prädikat присвоєно за заявою й видано офіційний номер перевірки.

Кабінетт присвоюють лише вину, яке не збагачували, тобто до нього не додавали цукру чи сусла для підвищення міцності. Закон про вино вимагає щонайменше 7 % об. фактичного спирту в Kabinett, Spätlese та Auslese. Мінімальний природний спирт сусла сам закон не називає: його встановлюють уряди земель за рівнями Prädikat. У зоні виноградарства A він не може бути нижчим за 9,5 % об. для Prädikatswein, у зоні B — нижчим за 10,0 % об.; в Ahr, Mittelrhein, Mosel і Saale-Unstrut для певних сортів і ділянок його можна знизити до 9,0 % об.

Німецький інститут вина описує Kabinett як тонкі легкі вина зі стиглого винограду з невисоким вмістом спирту. Він зазначає, що для кожного Prädikat є мінімальна вага сусла в градусах Ексле, яка залежить від сорту й регіону та зазвичай суворіша в теплих південних регіонах.

За Постановою про вино якісне вино й Prädikatswein можна підсолоджувати лише виноградним суслом. Слова Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese та Eiswein не можна вживати для напоїв, які не є вином.