📜 Monbazillac

Il Monbazillac è un vino bianco fermo dolce AOC di cinque comuni della Dordogna, vicino a Bergerac, nel sud-ovest della Francia. Il vino è dorato, scurisce con il tempo, in genere dominato da aromi di miele, acacia e pesca, con sfumature di agrumi e mirabelle candite.

I vitigni principali sono muscadelle, sauvignon blanc, sauvignon gris e sémillon, che devono costituire almeno l'80% dell'uvaggio; chenin, ondenc e ugni blanc sono accessori, fino al 10% del vigneto. Le uve sono raccolte a mano surmature, in più passaggi, con o senza muffa nobile (Botrytis cinerea). Il vino deve contenere più di 45 g/l di zuccheri fermentescibili e avere almeno 12% vol di alcol svolto; le uve devono avere almeno 221 g/l di zucchero nel mosto (14% vol di alcol potenziale). La resa è di 30 hl per ettaro, con un limite massimo di 40 hl/ha, e l'irrigazione è vietata. I vini sono affinati almeno fino al 15 maggio dell'anno successivo alla vendemmia.

L'etichetta può riportare la menzione sélection de grains nobles per i vini da uve con almeno 255 g/l di zucchero (17% vol di alcol potenziale) e più di 85 g/l di zuccheri fermentescibili nel vino. Raccolta e vinificazione avvengono a Colombier, Monbazillac, Pomport, Rouffignac-de-Sigoulès e Saint-Laurent-des-Vignes. L'appellation è stata riconosciuta per la prima volta con un decreto del 15 maggio 1936.