📜 Monbazillac

Monbazillac es un vino blanco tranquilo dulce con AOC de cinco comunas de la Dordoña, cerca de Bergerac, en el suroeste de Francia. El vino es dorado, se oscurece con el tiempo, y suele estar dominado por aromas de miel, acacia y melocotón, con matices de cítricos y mirabelas confitadas.

Las variedades principales son muscadelle, sauvignon blanc, sauvignon gris y sémillon, que deben sumar al menos el 80 % del ensamblaje; chenin, ondenc y ugni blanc son accesorias, hasta el 10 % del viñedo. La uva se vendimia sobremadura a mano en pasadas sucesivas, con o sin podredumbre noble (Botrytis cinerea). El vino debe contener más de 45 g/l de azúcares fermentables y alcanzar al menos 12 % vol de alcohol adquirido; la uva debe tener al menos 221 g/l de azúcar en el mosto (14 % vol de alcohol potencial). El rendimiento es de 30 hl por hectárea, con un máximo de 40 hl/ha, y el riego está prohibido. Los vinos se crían al menos hasta el 15 de mayo del año siguiente a la vendimia.

La etiqueta puede añadir la mención sélection de grains nobles para vinos de uva con al menos 255 g/l de azúcar (17 % vol de alcohol potencial) y más de 85 g/l de azúcares fermentables en el vino. La vendimia y la vinificación se hacen en Colombier, Monbazillac, Pomport, Rouffignac-de-Sigoulès y Saint-Laurent-des-Vignes. La denominación se reconoció por primera vez por un decreto del 15 de mayo de 1936.