🥃 Olmeca
Olmeca est une marque de tequila mexicaine de Pernod Ricard. Selon le producteur, un tequila mixto (au moins 51 % de sucres d'agave) dont la première distillerie a ouvert en 1967 à Tequila (Jalisco) ; distillerie de Los Altos depuis 1990.
Olmeca est une marque de tequila mexicaine qui appartient à Pernod Ricard ; « tequila » est une appellation d'origine protégée. Selon le producteur, la marque est née en 1967, quand sa première distillerie a ouvert dans la ville de Tequila, dans le Jalisco ; en 1990, une nouvelle distillerie a ouvert à Los Altos, dans les hautes terres du Jalisco. Ses principales gammes sont Olmeca Silver, Reposado, Chocolate et Gold, et une gamme à part, Altos.
Histoire. Selon le producteur, Olmeca Gold et Olmeca Reposado sont apparus en 2002 et Olmeca Dark Chocolate en 2007. Le producteur attribue à Jesús Hernández le perfectionnement des recettes à partir de 1997, et date la bouteille redessinée de 2022.
Fabrication. Selon le producteur, Olmeca est un tequila mixto : au moins 51 % des sucres proviennent de l'agave et le reste d'autres sources. L'agave est récolté après 6 à 8 ans, cuit, broyé dans un moulin à rouleaux, fermenté avec les levures propres au producteur et distillé en colonnes. Olmeca Reposado vieillit dans d'anciens fûts de bourbon. La gamme Altos, selon son propre site, est faite à partir de 100 % d'agave bleu dans les hautes terres du Jalisco et existe en Plata, Reposado et Añejo.
Loi. Tequila est une appellation d'origine protégée déclarée au Mexique le 9 décembre 1974. Selon le Consejo Regulador del Tequila, elle couvre 181 communes dans cinq États, et l'agave bleu Weber est la seule espèce d'agave autorisée pour le tequila.
Pourquoi c'est important. Olmeca est un mixto, tandis qu'Altos est faite de 100 % d'agave bleu : vérifiez donc l'étiquette de la bouteille que vous achetez. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1967 (première distillerie à Tequila, Jalisco) ; distillerie de Los Altos depuis 1990 (selon le producteur) |
|---|---|
| Base juridique | Appellation d'origine « Tequila » (déclarée le 9 décembre 1974) |
| Matière première | agave bleu Weber ; Olmeca est un mixto (au moins 51 % de sucres d'agave) ; Altos — agave bleu à 100 % |
| Méthode de distillation | colonnes (Olmeca, selon le producteur) |
| Type de fût | Olmeca Reposado — anciens fûts de bourbon (selon le producteur) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Olmeca → sorte de → 🌵 Agave : tequila et mezcal → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Pernod Ricard
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🐝 Chêne blanc américain
- Fait à partir de
- 🥃 Agave bleu
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Mexicains
- Fait partie de
- 🌵 Tequila, 🌵 Agave : tequila et mezcal
- Lié à
- 🌍 Amérique latine
- Similitudes et différences
- 🥃 Tequila 100 % agave (100 % de agave), 🥃 Patrón, 🥃 Don Julio, 🥃 Sauza Gold
Questions fréquentes
La tequila Olmeca est-elle 100 % agave ?
Pas les principales gammes Olmeca. Selon le producteur, Olmeca est un mixto : au moins 51 % de ses sucres proviennent de l'agave. La gamme Altos est faite de 100 % d'agave bleu, selon son site.
Quelle différence entre Olmeca et Olmeca Altos ?
Olmeca (Silver, Reposado, Chocolate, Gold) est un tequila mixto. Altos, qui a son propre site, est faite de 100 % d'agave bleu dans les hautes terres du Jalisco et existe en Plata, Reposado et Añejo.
À qui appartient Olmeca et où est-elle produite ?
À Pernod Ricard. Selon le producteur, la première distillerie a ouvert en 1967 dans la ville de Tequila, dans le Jalisco, et une nouvelle en 1990 à Los Altos, dans les hautes terres du Jalisco.
Comment Olmeca Reposado est-elle vieillie ?
Dans d'anciens fûts de bourbon, selon le producteur.
Qu'est-ce qu'un tequila mixto ?
Un tequila dont au moins 51 % des sucres viennent de l'agave et le reste d'autres sources. Tequila est une appellation d'origine protégée ; l'agave bleu Weber est la seule espèce d'agave autorisée.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🐝 Chêne blanc américain — Chêne nord-américain qui donne au vin des notes marquées de vanille et de noix de coco.
Similaires
🥃 Herradura · 🥃 Sauza · 🥃 Don Julio · 🥃 Casamigos · 🥃 Patrón · 🥃 1800 Tequila
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- Olmeca (producer, Pernod Ricard): Our Story (1967 first distillery in Tequila, Jalisco; 1990 Los Altos; mixto at least 51 % agave sugars; roller mill, column stills; Reposado in bourbon barrels; Gold and Reposado 2002, Dark Chocolate 2007)
- Altos (Olmeca Altos, producer): About Altos (100 % blue agave, Jalisco highlands; Plata, Reposado, Añejo)
- Consejo Regulador del Tequila: Denominación de Origen (181 municipalities, 5 states; declaration 09.12.1974; blue Weber agave the only species allowed)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)