🍷 Sekt
Espumante alemão e austríaco de qualidade.
O Sekt é o nome alemão e austríaco do espumante de qualidade. Por lei, a pressão na garrafa tem de ser de pelo menos 3,5 bar, e o vinho tem de passar por uma segunda fermentação. Pensa-se que a palavra venha da palavra italiana ou francesa para seco (secco, sec).
O Sekt faz-se de várias maneiras. Os vinhos simples, de grande volume, fermentam uma segunda vez em grandes cubas fechadas, pelo método Charmat. Os mais caros usam o método tradicional, como o Champagne, com a segunda fermentação na garrafa. O Sekt com região indicada, como o Deutscher Sekt b.A., tem de vir de uvas dessa região. O Winzersekt é um tipo especial feito pelo viticultor com as suas próprias uvas, sempre na garrafa.
No vinho alemão, a Riesling é a casta clássica para o Sekt, a par da Pinot Blanc e da Pinot Noir. O vinho austríaco prefere a Grüner Veltliner e a Welschriesling. O Sekt corresponde à categoria europeia de espumante de qualidade. Não é o mesmo que o Perlwein, que tem pressão mais baixa e apenas uma ligeira efervescência.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Sekt → → → 🍇 Riesling → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Espumante
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho alemão, 🗺️ Vinho austríaco
- Relacionado a
- 🍇 Riesling
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Espumante de qualidade, 🍷 Perlwein, 🍷 Espumante, 🍷 Winzersekt
Perguntas frequentes
Que pressão tem um Sekt?
Pelo menos 3,5 bar na garrafa, e o vinho tem de passar por uma segunda fermentação.
É verdade que Sekt é apenas a palavra alemã para champanhe?
Não. O champanhe vem apenas de Champagne e fermenta sempre na garrafa. O Sekt vem da Alemanha e da Áustria e é muitas vezes fermentado em cuba, embora exista Sekt de fermentação na garrafa.
Que castas se usam no Sekt na Áustria?
Grüner veltliner e welschriesling; na Alemanha sobretudo riesling, pinot blanc e pinot noir.
O que ler a seguir
- 🍇 Riesling — Casta branca das margens do Reno, que produz vinhos de secos a doces.
- 🍷 Perlwein — Vinho semi-espumante alemão, muitas vezes com gás adicionado.
Semelhantes
🍷 Espumante de qualidade aromático · 🍷 Espumante gaseificado · 🍷 Espumante · 🍷 Pezsgő · 🍷 Cap classique · 🍷 Espumoso
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.