🥃 Teeling Single Grain

O Teeling Single Grain é um whiskey irlandês de grão da marca dublinense Teeling, e uma boa forma de ver quanto o whiskey irlandês pode diferir do pot still ou do single malt. É feito com 95 % de milho e 5 % de cevada maltada, destilado em alambiques de coluna e envelhecido em cascos que tiveram vinho tinto. É engarrafado a 46 % vol. sem filtração a frio. É uma das cinco expressões principais da marca.

A marca. A Teeling Whiskey Company foi fundada em 2012 por Jack Teeling, e em 2013 juntou-se-lhe o irmão Stephen. O pai, John Teeling, tinha fundado a destilaria Cooley em 1987, e os irmãos compraram grandes reservas do seu whiskey em maturação. Em 2015 a Teeling abriu a primeira destilaria nova de Dublin em mais de um século.

Como se faz. Segundo as regras do whiskey irlandês, o whiskey de grão destila-se apenas em alambiques de coluna, e o mosto não pode conter mais de 30 % de cevada maltada. O produtor diz que matura apenas em cascos que tiveram vinho tinto americano; os retalhistas precisam: cabernet sauvignon californiano. Os cascos acrescentam notas de frutos vermelhos e de vinho, e os taninos dão um final seco e curto.

Proprietário e prémios. Em 2017 a Bacardi Limited comprou uma participação na empresa, em 2022 tornou-se acionista maioritária e em 2026 única proprietária; os irmãos Teeling ficaram como consultores. Os retalhistas referem que o Single Grain foi eleito o melhor single grain irlandês nos World Whiskies Awards vários anos seguidos, de 2016 a 2019.

Porque é importante para si. O whiskey de grão é mais leve do que o single malt, mas aqui o casco de vinho molda muito o sabor, pelo que não é o mesmo whiskey dos blends. Com 46 %, o teor alcoólico é superior aos habituais 40 %. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.