🍇 Trebbiano

Trebbiano é o nome de várias castas brancas de Itália, na sua maioria sem parentesco entre si; a mais conhecida é a trebbiano toscano (n.º VIVC 12628), em França chamada ugni blanc. Segundo a OIV, em 2015 ocupava 111 000 ha no mundo e destinava-se a vinho branco não doce e a vinho para destilar em conhaque.

O VIVC descreve-a como uma casta branca de origem italiana, de flores hermafroditas, e regista 170 sinónimos, entre eles Ugni Blanc, Procanico e Biancone. Segundo a OIV, abrolha e floresce tarde, amadurece devagar e produz de 5 a 20 t/ha. O seu vinho é ácido e de graduação moderada. A videira é sensível ao míldio, mas relativamente resistente à podridão cinzenta.

Ocupa 21 000 ha em Itália e 82 000 ha em França. Os vinhos italianos são neutros e por isso entram em lotes: a DOC Orvieto exige pelo menos 60 % de trebbiano toscano (Procanico) e grechetto em conjunto, e o Vin Santo del Chianti pelo menos 70 % desta casta e de malvasia bianca lunga. Em França, o ugni blanc representa quase 98 % dos cerca de 75 000 ha de vinha do Cognac, e o vinho para destilar tem 7–12 % vol.

O nome «trebbiano» reúne videiras diferentes. Um estudo de 2001 comparou 7 castas com esse nome e 17 semelhantes: a maioria revelou-se geneticamente muito diferente, e o verdicchio era idêntico ao trebbiano di Soave. Segundo o VIVC, dele descendem o vidal blanc, o chenel e o folignan.

Porque é importante para si. «Trebbiano» num rótulo ainda não diz que casta está na garrafa; procure uma indicação adicional: Toscano, d'Abruzzo ou o nome da DOC. Ugni blanc e trebbiano toscano são a mesma videira: o branco italiano e a matéria-prima do conhaque vêm da mesma casta.