📜 Эшезо

Échezeaux (в спецификации написано Echezeaux) — французское защищённое наименование происхождения (AOC, appellation d'origine contrôlée) для тихих красных вин. Согласно спецификации, оно впервые признано декретом от 31 июля 1937 года, а в реестре ЕС зарегистрировано с 18 сентября 1973 года. Наименование может дополняться словами grand cru.

Виноград собирают, а вина производят и выдерживают в пределах коммуны Flagey-Échezeaux в департаменте Кот-д'Ор. Вина происходят только из виноградников на участке, утверждённом национальным институтом (INAO).

Основной сорт — Pinot Noir. Chardonnay, Pinot Blanc и Pinot Gris являются дополнительными сортами.

Виноград не считается зрелым, если содержание сахара ниже 198 граммов на литр сусла. Минимальная природная крепость вин — 11,5%. Урожайность установлена на уровне 42 гектолитров с гектара, максимальный предел — 49 гектолитров с гектара. Орошение запрещено.

Виноград должен собираться в хорошей зрелости и защищаться от дождя при транспортировке и приёмке. Вина выдерживаются не менее до 15 июня года, следующего за сбором урожая.

Таким образом, Échezeaux — наименование только для тихих красных вин, виноград для которых собирают и вина производят и выдерживают в одной коммуне Flagey-Échezeaux.