📜 Échezeaux
AOC française (grand cru) pour les vins tranquilles rouges, principalement au Pinot Noir, de la commune de Flagey-Échezeaux, Côte-d'Or.
Échezeaux (écrit Echezeaux dans le cahier des charges) est une appellation d'origine contrôlée (AOC) française réservée aux vins tranquilles rouges. Selon le cahier des charges, elle a d'abord été reconnue par un décret du 31 juillet 1937 et est inscrite au registre de l'UE depuis le 18 septembre 1973. Le nom peut être suivi de la mention grand cru.
Les raisins sont récoltés, et les vins élaborés et élevés, dans la commune de Flagey-Échezeaux, dans le département de la Côte-d'Or. Les vins proviennent uniquement de vignes situées dans l'aire parcellaire délimitée approuvée par l'Institut national (INAO).
Le cépage principal est le Pinot Noir. Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris sont des cépages accessoires.
Les raisins ne peuvent être considérés comme mûrs que si leur teneur en sucre est d'au moins 198 grammes par litre de moût. Les vins ont un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 11,5 %. Le rendement est fixé à 42 hectolitres par hectare, et la limite maximale de rendement est de 49 hectolitres par hectare. L'irrigation est interdite.
Les raisins doivent être vendangés à bonne maturité et protégés de la pluie pendant le transport et la réception. Les vins sont élevés jusqu'au 15 juin au moins de l'année suivant la récolte.
Échezeaux est donc une appellation réservée aux vins rouges, dont les raisins sont récoltés et les vins élaborés et élevés dans la seule commune de Flagey-Échezeaux.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Échezeaux ← cépage principal de ← 🍇 Pinot Noir → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Où il se situe
- 📍 Côte de Nuits
- Lié à
- 🍷 Joseph Drouhin Echezeaux Grand Cru, 🍷 Vin tranquille
- Cépages principaux
- 🍇 Pinot Noir
- Vins
- 🍷 Vin rouge
Questions fréquentes
Quel type de vin est Échezeaux ?
C'est une AOC française réservée aux vins tranquilles rouges ; le nom peut être suivi de grand cru.
Où est-il élaboré ?
Dans la commune de Flagey-Échezeaux, dans le département de la Côte-d'Or.
Quels sont le rendement et le degré minimum ?
Le rendement est de 42 hectolitres par hectare, avec une limite de 49, et le titre alcoométrique volumique naturel minimum de 11,5 %.
À lire ensuite
- 📍 Côte de Nuits — Partie septentrionale de la Côte-d'Or, avec de grands crus rouges.
- 🍷 Joseph Drouhin Echezeaux Grand Cru — Joseph Drouhin Echezeaux Grand Cru : vin rouge de Joseph Drouhin de la Côte de Nuits ; Echezeaux Grand Cru.
- 🍷 Vin rouge — Vin issu de raisins noirs, fermenté avec les peaux qui lui donnent sa couleur.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Ce qu’il comprend
Sources
- Cahier des charges de l'AOC « Echezeaux » (product specification, eAmbrosia register)
- eAmbrosia – EU geographical indications register