📜 Échezeaux
DOP francese (grand cru) per vini fermi rossi da Pinot Noir del comune di Flagey-Échezeaux, Côte-d'Or.
Échezeaux (scritto Echezeaux nel disciplinare) è una denominazione d'origine protetta (DOP, appellation d'origine contrôlée) francese riservata ai vini fermi rossi. Secondo il disciplinare, fu inizialmente riconosciuta con decreto del 31 luglio 1937 ed è iscritta nel registro UE dal 18 settembre 1973. La denominazione può essere seguita dalla menzione grand cru.
Le uve sono raccolte e i vini sono prodotti e affinati nel comune di Flagey-Échezeaux, nel dipartimento della Côte-d'Or. I vini provengono solo da viti nell'area parcellare delimitata approvata dall'istituto nazionale (INAO).
Il vitigno principale è il Pinot Noir. Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Gris sono vitigni accessori.
Le uve non possono essere considerate mature se il contenuto di zucchero è inferiore a 198 grammi per litro di mosto. I vini hanno una gradazione alcolica naturale minima dell'11,5%. La resa è fissata a 42 ettolitri per ettaro, con un limite massimo di 49 ettolitri per ettaro. L'irrigazione è vietata.
Le uve devono essere raccolte a buona maturazione e protette dalla pioggia durante il trasporto e il ricevimento. I vini devono essere affinati almeno fino al 15 giugno dell'anno successivo alla vendemmia.
L'Échezeaux è quindi una denominazione riservata ai vini rossi, le cui uve sono raccolte e i cui vini sono prodotti e affinati nel solo comune di Flagey-Échezeaux.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Échezeaux ← uva principale di ← 🍇 Pinot nero → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Dove si trova
- 📍 Côte de Nuits
- Collegato a
- 🍷 Joseph Drouhin Echezeaux Grand Cru, 🍷 Vino fermo
- Vitigni principali
- 🍇 Pinot nero
- Vini
- 🍷 Vino rosso
Domande frequenti
Che tipo di vino è Échezeaux?
È una DOP francese (AOC) riservata ai vini fermi rossi; la denominazione può essere seguita da grand cru.
Dove si produce?
Nel comune di Flagey-Échezeaux, nel dipartimento della Côte-d'Or.
Quali sono resa e gradazione minima?
La resa è di 42 ettolitri per ettaro, con limite di 49, e la gradazione alcolica naturale minima dell'11,5%.
Cosa leggere dopo
- 📍 Côte de Nuits — Parte settentrionale della Côte d'Or, con grandi grand cru rossi.
- 🍷 Joseph Drouhin Echezeaux Grand Cru — Joseph Drouhin Echezeaux Grand Cru: vino rosso di Joseph Drouhin della Côte de Nuits; Echezeaux Grand Cru.
- 🍇 Pinot nero — Celebre vitigno a bacca rossa della Borgogna, in Francia, che dà vini leggeri ed eleganti e lo Champagne.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Cosa comprende
Fonti
- Cahier des charges de l'AOC « Echezeaux » (product specification, eAmbrosia register)
- eAmbrosia – EU geographical indications register