🍇 Folle-blanche
Cépage blanc français qui fut autrefois la base du cognac et de l'armagnac.
La Folle Blanche est un cépage blanc français. Son nom signifie « blanche folle » : le cépage a été nommé pour sa croissance vigoureuse et son rendement élevé. Elle servait autrefois de base au Cognac et à l'Armagnac.
Le vin de Folle Blanche est très vif et neutre, ce qui se prêtait bien à la distillation. Au XIXe siècle, le cépage est devenu le principal dans les vignobles du Cognac, mais il résistait mal à la pourriture et aux ravageurs, surtout après l'invasion du phylloxéra. Il a alors été remplacé par l'Ugni blanc, c'est-à-dire le Trebbiano. Dans l'Armagnac, c'est l'hybride Baco blanc qui l'a remplacé, et la Folle Blanche figure parmi ses parents.
Aujourd'hui, la Folle Blanche est cultivée dans la région nantaise de la vallée de la Loire, où elle donne le vin blanc sec Gros Plant. Il est léger, très vif, avec des notes de citron, de pomme et de sel marin, et il s'accorde bien avec les huîtres.
La Folle Blanche est apparentée à plusieurs cépages : le Baco blanc, le Merlot blanc, le Baco noir et d'autres. C'est un exemple de cépage qui a perdu une grande importance, mais qui a conservé sa niche.
Lien avec le thème « Vin »
🍇 Folle-blanche → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Ce qu’on en fait
- 🥃 Fine Champagne, 🥃 Bas Armagnac, 🥃 Haut Armagnac, 🥃 Bois Ordinaires, 🥃 Bons Bois, 🥃 Borderies, 🥃 Fins Bois
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin français
- Où il pousse
- 🥃 Cognac, 🥃 Armagnac, 📍 Pays nantais
- Cépage principal de
- 📜 Gros Plant du Pays Nantais
- Descendants
- 🍇 Baco blanc, 🍇 Merlot Blanc, 🍇 Baco Noir, 🍇 Jurançon noir, 🍇 Jurançon Blanc, 🍇 Folignan
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Folle Blanche ?
Un cépage blanc français, autrefois base du Cognac et de l'Armagnac, aujourd'hui du vin blanc sec Gros Plant de la région nantaise.
Pourquoi a-t-elle été remplacée dans le Cognac ?
Elle résistait mal à la pourriture et aux ravageurs, et l'Ugni blanc (Trebbiano) l'a remplacée.
Avec quoi sert-on le vin de Folle Blanche ?
Il s'accorde bien avec les huîtres et les fruits de mer.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin français — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 📜 Gros Plant du Pays Nantais — AOC française pour vin blanc sec de Folle Blanche autour de Nantes, dans la vallée de la Loire.
- 🥃 Fine Champagne — La Fine Champagne est une dénomination complémentaire du cognac : un assemblage d'eaux-de-vie issues uniquement de la Grande et de la Petite Champagne, avec au moins 50 % de Grande Champagne. Ce n'est ni du champagne ni une mention d'âge.
- 📍 Pays nantais — Embouchure atlantique de la Loire, patrie du Muscadet.
- 🍇 Jurançon noir — Cépage noir du sud-ouest de la France : folle blanche × malbec.
Similaires
🍇 Trebbiano Toscano · 🍇 Colombard · 🍇 Baco blanc · 🍇 Meslier Saint-François · 🍇 Montils · 🍇 Chenanson
Sources
- INAO. Gros Plant du Pays nantais (fiche produit)
- eAmbrosia. Gros Plant du Pays nantais PDO (єдиний документ)
- VIVC. Folle Blanche (passport 4183)