📜 Коллиур

Коллиур — апелласьон на юге Франции в Руссильоне, на средиземноморском побережье у Пиренеев. Он охватывает террасы над морем вокруг Коллиура и Баньюльса. Название защищено как PDO.

Виноградники лежат на очень крутых склонах из сланца. Террасы поддерживают низкие каменные стены, а работать на них приходится вручную. Лето жаркое и сухое, часто дует ветер, поэтому лоза растёт на пределе. Здесь делают красные, розовые и белые сухие вина. Для красных используют Гренаш, Сира, Мурведр и Кариньян. Красные получаются тёмными, насыщенными, с нотками чёрных ягод, специй и сухих трав.

Рядом с Коллиуром делают и знаменитые сладкие вина Баньюльс, но Коллиур — это отдельный апелласьон только для сухих вин. Старый рыбацкий городок Коллиур привлекал художников: здесь работали Матисс и Дерен, один из центров фовизма. Вина этого края хорошо сочетаются с кухней Каталонии, а также с рыбой и мясом. Коллиур входит в Руссильон и показывает, как море и горы вместе определяют вкус вина.

Красные вина Колиура признали в 1971 году, розовые в 1991-м, белые лишь в 2003-м. В красных гренаш, сира и мурведр вместе должны составлять не меньше 60 %, а кариньян и сенсо допускаются до 30 % каждый. Лоза растёт на ручных террасах из бурого кембрийского сланца, их держат стены сухой кладки; больше трети участков круче 50 %.