🍇 Сира

Сира — темноягодный винный сорт винограда из региона Роны во Франции; в Австралии и многих других странах его называют шираз. По данным OIV, в 2015 году он занимал в мире 190 тыс. га и рос в 31 стране.

Родители Сира — два малоизвестных французских сорта: белый Мондёз бланш из Савойи и тёмный Дюреза из Ардеша. Это подтверждают и OIV, и каталог VIVC по ДНК-маркерам. VIVC насчитывает для сорта 102 синонима, среди них Shiraz.

Сорт поздно распускается, но быстро созревает, а собирают его поздно. Кусты очень сильнорослые, грозди крупные, ягоды мелкие или средние. Сира очень чувствителен к хлорозу; урожай — от 3 до 8 т/га. Вина из него тёмные и танинные, и, по данным OIV, их аромат нравится потребителям, если урожай не слишком высок.

Сира распространился по всему миру. В Австралии это самый распространённый сорт — 40 тыс. га, более четверти виноградников. Во Франции его 64 тыс. га, немало также в Испании, Аргентине, ЮАР и Чили. На родине, в Кот-Роти на севере Роны, Сира должен составлять не менее 80 % вина; до 20 % кустов может быть белым Вионье, и виноград обоих сортов бродит вместе.

Почему это важно для вас. «Syrah» и «Shiraz» на этикетке — один и тот же сорт. Если он указан на вине из ЕС, сорта в бутылке не менее 85 %. Подают такие вина при 15–18 °C, а хранят лёжа, при 10–16 °C.