📍 Руссильон

Руссильон — винодельческий регион на крайнем юге Франции, бывшая территория Каталонии, вошедшая в состав Франции по Пиренейскому миру 1659 года. Он лежит на границе с Испанией: это широкий амфитеатр, опирающийся на Пиренеи и открытый к Средиземному морю. Климат типично средиземноморский, солнечный и жаркий, с сухим летом и частыми ветрами.

Руссильон знают по натуральным сладким винам (vins doux naturels). Их делают мутажем: в бродящий муст добавляют нейтральный спирт винного происхождения, брожение останавливается, и в вине остаётся часть виноградного сахара. К таким наименованиям относятся Баньюльс и Ривзальт. Баньюльс делают в четырёх коммунах Кот-Вермей — Баньюльс-сюр-Мер, Колиур, Пор-Вандр и Сербер — на крутых склонах из бурого сланца, где Пиренеи круто обрываются в море. Здесь делают и сухие вина: Колиур из тех же коммун и Кот-дю-Руссийон — красные, розовые и белые.

Главные сорта: гренаш (чёрный, серый и белый), кариньян, мурведр, сира, макабео и турба, которую местно называют «мальвуази дю Руссийон»; разрешён также льедонер пелю. Вина Кот-дю-Руссийон всегда являются купажами не менее чем из двух сортов.

Руссильон входит в большой регион Лангедок-Руссильон на юге Франции. Здесь делают и сладкие, и сухие вина, и они очень разные по стилю. Как и любой алкоголь, их следует пить умеренно.