🫒 Галега
Інші назви: Galega, Galega Vulgar, Галега вулгар, Галега міуда, Моларінья, Неґроа, Неґруча
Головний традиційний сорт Португалії — 60–80 % олив країни; дає олію й столові оливки.
Галега (Galega) (Galega Vulgar) — головний традиційний сорт оливи Португалії, з плодів якого отримують олію й столові оливки. З ним пов'язані п'ять із шести португальських найменувань походження олії. У Світовому каталозі сортів IOC галега має багато місцевих назв: галега міуда, моларінья, негроа, негруша та інші.
За даними 2007–2008 років, на галегу припадало 80 % олив країни, за новішими — близько 60 %. З цим сортом пов'язані п'ять із шести португальських найменувань походження олії. Регіоном, звідки він поширився, дослідники вважають Рібатежу з центром у Сантарені. Останніми роками в нових садах галегу витісняють урожайніші іноземні сорти для інтенсивного вирощування.
Дерево сильне, прямостояче, з густою кроною. Галега рано вступає в плодоношення й запилюється власним пилком; урожай високий, але чергується за роками. Достигає рано. Плоди міцно тримаються на гілках, і це заважає механічному збиранню. Сорт посухостійкий, проте погано переносить холод, засолені й вапнякові ґрунти; стійкий до вертицильозу, але вразливий до оливкової мухи, оливкового раку й антракнозу.
Плоди середні, помірно видовжені, при повній стиглості чорні. Здебільшого їх пускають на олію, хоча олії в них небагато; дослідники відзначають її чудову якість. А кісточка легко відділяється від м'якуша, тож галегу високо цінують і для столових оливок.
На етикетці. Галега показує, як змінюються оливкові гаї: старий місцевий сорт, на якому тримається більшість португальських олій із зазначенням походження, поступається новішим. Щоб скуштувати його, погляньте на перелік сортів на етикетці португальської олії з захищеним найменуванням.
Факти
| Країна | Португалія |
|---|---|
| Регіон | Уся Португалія; поширився з Рібатежу (Сантарен) |
| Призначення | Олія й столові оливки |
| Розмір плоду | Середні, помірно видовжені |
| Урожайність | Висока, з чергуванням за роками |
| Стійкість | Посухостійкий і стійкий до вертицильозу; погано переносить холод; вразливий до оливкової мухи |
Як пов’язано з темою «Оливки»
🫒 Галега → йде на → 🫒 Оливкова олія → роблять з → 🫒 Оливки
Зв’язки
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Португальці
- Входить до
- 🫒 Сорти олив
- Схоже й відмінності
- 🫒 Мемечик (у каталозі IOC — серед сортів, схожих за призначенням (олія й столові оливки))
- Де росте
- 🌍 Південна Європа (Португалія: 80 % олив країни (2007/08), нині ≈ 60 %)
- Де головний сорт
- 📜 Азейте ду Алентежу-Інтеріор (олія) (галега вульгар — щонайменше 60 %), 📜 Азейтеш да Бейра-Інтеріор (олія) (галега — переважна більшість олив обох олій), 📜 Азейтеш ду Рібатежу (олія) (галега вульгар — основа, разом з лентіскою щонайменше 55 %), 📜 Азейте де Моура (олія) (галега — решта купажу після кордовіла й вердеал)
- Що з нього роблять
- 🫒 Оливкова олія (переважно на олію, хоча вихід олії низький (IOC 2012))
- Які оливки роблять
- 🫒 Столові оливки (кісточка легко відділяється — цінують для столових оливок (IOC 2012))
Часті запитання
Чи правда, що галега — найпоширеніший сорт Португалії?
Так. За даними 2007–2008 років на нього припадало 80 % оливок країни, нові оцінки дають близько 60 %.
Для чого використовують галегу?
Здебільшого для олії, хоч плоди містять її небагато. Цінують її й для столових оливок, бо кісточка легко відділяється.
Чому галегу важко збирати машинами?
Плоди дуже міцно тримаються на гілках.
Чи сильно зменшилася частка галеги?
Так: з 80 % за даними 2007–2008 років до близько 60 % за новішими; нові сади заміщують її продуктивнішими сортами.
Які ще назви має галега?
Галега міуда, Моларінья, Неґроа, Неґруча та інші.
Що далі прочитати
- 📜 Азейте ду Алентежу-Інтеріор (олія) — Захищене найменування ЄС для оливкової олії з центру Алентежу; галега вульгар — щонайменше 60 %, аромат м'якого плоду, яблука чи інжиру.
- 🫒 Оливкова олія — Олія, яку віджимають із плодів оливи.
- 🌍 Південна Європа — Середземноморський південь Європи — Іспанія, Італія, Греція, Португалія: овечі й козячі сири та більшість оливкової олії світу.
- 🧑🤝🧑 Португальці — Народ Португалії; міська пісня фаду, хоровий спів Алентежу, вино, оливкова олія й сири з гір та Азорських островів.
- 🫒 Мемечик — Головний сорт Егейського узбережжя Туреччини навколо Айдина й Мугли; іде на олію та оливки.
Схожі
🫒 Гемлік · 🫒 Барнеа · 🫒 Црниця · 🫒 Мансанілья касереньйо · 🫒 Каролея · 🫒 Роугані
Джерела
- International Olive Council, World Catalogue of Olive Varieties: Galega Vulgar
- International Olive Council: Policies — Portugal (2012)
- Sales H. et al. Accessing Ancestral Origin and Diversity Evolution by Net Divergence of an Ongoing Domestication Mediterranean Olive Tree Variety. Front. Plant Sci. 2021, 12:688214